服务热线:0591-39010577 / 85236228
快捷导航
  • 0

[美食话题] 高颜值泡果酒!封存美好迎接新年

麦兴路19号 发表于 2020-1-2 10:07:55 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建
7479 5

请登录查看大图。42+万用户选择下载看福清App享受全功能!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册 |

x
呐~自从几年前酿过一次果酒、米酒之后就迷上了和酒的相关制作了,有趣又治愈~
后来发现比起酿酒,泡酒就是零技术啊!而且失败概率很低,出来的口感也很满意,酒香里混合着淡淡的果香,冷藏起来或者加冰喝,也可以和果汁、百香果调酒喝,这么轻松就能拥有的成就感、幸福感,何乐而不为呢~
JsX8gkskfzQ8zgHH.jpg





一、食材
1、适合泡果酒的水果:
荔枝、水蜜桃、青梅、蓝莓、柠檬、菠萝、橘子、石榴、柚子、雪梨、葡萄、樱桃
Y1eCmbY55Mg5ugyy.jpg





2、酒的选择:泡了之后的酒精度会被果汁降低!不太能喝酒的我都是选用30度的九江双蒸,可喝度数高的选50多度的高度白酒来泡即可。
3、选择优质水果,酒的口感和水果的甜度质量有关~
zJ8rJr22V87r72jp.jpg





二、做法
1、水果:冰糖按照1:1或更甜1:2的量
2、最后加满白酒密封阴凉处保存
3、3个月后可开盖饮酒,心急的1个月后可尝鲜,冷藏后加冰块饮用口感更佳。
uePBDcJWugjQJE8p.jpg





!!!顺便讲讲原浆果酒的做法,有兴趣的可以试试~
【原汁果酒做法!相对泡果酒更严谨】以荔枝酒为例~
&新鲜的荔枝2kg(水果的质量本身决定酒的口感,一定要选取优质的水果哦)、冰糖0.5kg、果胶酶0.1kg、果酒酵母0.1kg、密封罐
lE31jiQNK6JDIeQ9.jpg





加果胶酶会起到澄清分解果胶抑菌的作用,加果酒酵母的目的是为了促进加快发酵,这两样都是天然的并不是添加剂就和做馒头用酵母是一个道理。
Nw338i922C69sDuY.jpg





1、荔枝去壳晾干水分,放进密封罐加冰糖,体积不超过瓶子的三分之二(因为发酵过程中会产生气体,需要空间)
2、果胶酶用1ml的温糖水溶解,加入密封罐(一点点冰糖水就可以了)
3、待果胶酶在密封罐内充分溶解4小时后,加入果酒酵母搅拌均匀盖紧盖子
mogetGUS1DuTOg01.jpg





剩下的就交给时间自然发酵,一个月后就可以拿出来品尝,其中前3太难建议每天搅拌一次也能起到排气的作用。
等完全出酒后可以考虑把就睡和果渣分离,酒水放到冰箱澄清,将澄清后的酒满瓶保存起来。
flWzW7Lrsg7l2O7f.jpg





【小提示】
此方法也可以用来做樱桃酒、桃子酒、葡萄酒等水果酒~
一定要保持酿酒的设备不沾水,水果晾干水分!
z3xmFthtv91Xx3MZ.jpg





点个关注!!!下期见
看福清——服务全球福清人!
回复

使用道具 举报

全部回复(5)
陈冰30亿 | 来自福建
喜欢
回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-1-2 09:27:36
看福清——服务全球福清人!
陈冰30亿 | 来自福建
转发了
回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-1-2 09:42:35
看福清——服务全球福清人!
LZL龙龙龙 | 来自福建
转发了
回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-1-2 09:57:03
看福清——服务全球福清人!
墨镜哥哥 | 来自福建
转发了
回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-1-2 10:11:51
看福清——服务全球福清人!
陈冰30亿 | 来自福建
转发了
回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-1-2 10:26:41
看福清——服务全球福清人!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 |

手机访问|手机App|Archiver|手机版|小黑屋|关于我们

© 2024 FQLOOK.cn|国家高新技术企业|福清市互联网示范企业|福清市IP访问量前三企业

闽工商网备第350181100079485号|闽B2-20190853|闽公网安备35018102000007号 |闽ICP备07503243号

侵权举报:本页面所涉内容为用户发表并上传,相应的法律责任由用户自行承担;本网站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!举报电话:0591-39010577(转8号按键)

GMT+8, 2024-3-29 03:32 , Processed in 0.071481 second(s), 19 queries , MemCache On. |Powered by Discuz! X3.4