想吃酸辣粉不用买，教你懒人版做法，酸辣过瘾，越吃越...

御剑飞行 · 发表于 2019-3-25 10:38:57

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酸辣粉是重庆的特色小吃，味道以酸，香，麻，辣，鲜而深受大家的喜欢，酸辣粉的主要食材就是红薯粉条，所以红薯粉条是决定酸辣粉好不好吃的关键因素，在农村那种纯手工制作的红薯粉条用来做酸辣粉就特别棒，因为传统酸辣粉做法比较复杂，今天小编就分享一个懒人版酸辣粉的做法，味道也不错，下面一起来看看我的制作方法吧！
所需食材：
红薯粉条，小葱，生姜，食盐，辣椒面，生抽，陈醋，鸡精，香菜，花生米
1. 先将红薯粉条提前用热水泡软，大概需要20分钟左右，因为红薯粉条比较硬，如果直接煮就很难熟透。还有做酸辣粉最好用粗一点的红薯粉条，这样吃起来更有嚼劲，因为家里剩的是细红薯粉条，所以就用这个了。

2.准备调汁：姜末，小葱白，食盐，辣椒面，鸡精，然后浇上热油，加入生抽和陈醋拌均，烧热油里面放几粒花椒，这样可以增加麻味。

3. 将泡软的红薯粉条放入锅中煮熟，煮至粉条没有白芯就熟了，红薯粉条一定要煮透，不然都嚼不烂。

4.装入碗中，翻拌均匀，最后放入香菜和花生米就可以吃了，非常简单的懒人版酸辣粉做法，味道也特别好，喜欢的赶紧在家试试吧！

小技巧总结：
1.红薯粉条选择粗一点的更有嚼劲，要先用热水泡软再煮，直接煮很难熟透。