清炖羊头肉

现在每天都不知道吃些什么，今天翻翻冰柜，看到了春节时买的羊羔头，说实话，在很小的时候经常吃，因为那时物资匮乏，能吃的食品太少了，所以入冬的时候，家里就会买一些牛羊的下水，以填补肉类的缺口，所以，羊羔头当时也是很好的美食了。

羊羔头，加工起来真的很费时间，制作之前，必须要浸泡几个小时，把血水泡出来，然后要好好的清洗干净，预备一个大锅，把清理好的羊羔头放入锅中，最好是煤火，烧开后撇去浮沫，然后放入，葱，姜，八角，花椒，辣椒，盐就可以了，然后小火慢炖个三个小时，炖到离骨状态就行了，然后捞出，撒点葱花就可以食用了。

配了两个青菜，苦菊败火，圆葱去膻解腻。

这个羊羔头，应该好多人吃不习惯，可能是感觉有点心理不舒服吧，其实，我也不是特别爱吃，就想找找儿时的那个感觉，结果，没有找到毕竟我们现在生活条件好了，好多童年时经历的那种感觉，都不在了，不过，现在挺好的，还是活在当下吧
来源：明哲美食

羊头应该拍个正脸[可爱][爱慕]

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