孩子不爱吃蔬菜怎么办？7招让挑食孩子爱上蔬菜！

“妈妈，我不想吃这个，我只想吃我喜欢的……”西兰花、红菜头、圆白菜、葱……这些都是富含营养元素、有益于人体健康的蔬菜，也是最为幼儿所“唾弃”的蔬菜。不爱吃蔬菜菜，恐怕是大多数小朋友的“通病”。

对于家长来说，家中宝宝不好好吃饭是个大问题，明明各种方法都用了，可是就不奏效，每到吃饭时间，家中的宝贝就成了小恶魔，吃饭也如同打仗一般，让大人心力交瘁。作为家长，您是否也常常对孩子的挑食束手无策?不过，只要正确引导，不给孩子施加太大压力，等他们接触新食物的时间长了，自然会慢慢学着接受。必要时也可以听听儿保专家支支招。美国儿科学会专家娜塔莉·迪迦特·穆斯以及萨莉·桑普森共同分享了孩子让孩子不挑食的7个方法，妈妈们不妨借鉴一下。

1、父母要给孩子做榜样。
美国加州大学圣巴巴拉分校的一项健康研究显示，孩子之所以挑食是因为他们在模仿父母的行为，从而决定吃什么和不吃什么。有经验的父母都知道，小孩子喜欢抓起东西就往嘴里放，无论是食物、泥巴还是肥皂，都吃得不亦乐乎。然而，父母们不知道的是，这些小家伙从小会观察大人对某些食物的反应，然后进行效仿。如果父母想让孩子吃西兰花，那他们就应该树立榜样，从孩子能进食的第一天开始就吃这种东西。吃饭时，家长要表现出对食物极大的兴趣，可以边吃边赞：“真好吃！”“我们都喜欢吃。”孩子得到积极的暗示后会主动地模仿。
想让孩子不挑食，父母必须做表率，身教重于言传。作为家长，如果自己不吃某样蔬菜，指望孩子吃就更难了!研究表明，在父母饮食习惯健康的家庭中成长的孩子，更不容易挑食，且更愿意尝试更多不喜欢的蔬菜，同时养成吃蔬果习惯的可能性更大。尤其是母亲，在妊娠期、哺乳期更要注意营养均衡，母亲对食物的选择会影响羊水和乳汁的味道，对孩子养成良好的饮食习惯非常关键。

2、让蔬菜更有趣。
研究发现，给孩子吃蔬菜也需要“卖点”，色香味俱全的食物更能引起食欲。在食物方面，孩子最关心的是味道，饥饿和营养都无关紧要。通常由于味觉发育的缘故，孩子更偏爱甜食，而对西红柿和南瓜等健康蔬菜不感兴趣。不妨给食物起个名称，比如“透视眼胡萝卜”、“超级英雄南瓜”，或做点食物造型，比如：圣女果用于调和色彩；西红柿、甜椒、小西葫芦掏空后可充当容器，可以让孩子的蔬菜摄入量从32%增加到66%。
大量心理学研究发现，不要问孩子们喜欢吃什么蔬菜，帮小家伙做出决定。给孩子提供色彩鲜艳的“彩虹蔬菜”就是不错的选择。比如，甜菜、玉米、胡萝卜、西兰花和黄瓜等。
为增加食物趣味性，专家提倡配备佐餐小食品，比如做胡萝卜和黄瓜冰淇淋时搭配一些雪糕棒和甜椒。增进孩子食欲的方法多种多样，想象力即为最大生产力。总的来说，解决孩子挑食问题的关键在于吸引孩子注意力并激发其好奇心。

3、注重搭配，量小类多。
另一个引起孩子食欲的小窍门就是多种食物的搭配。即便对于成年人来讲，一盘种类丰富、配色鲜艳、造型新颖的蔬菜也比一锅单调的小西葫芦看起来可口。父母应科学合理地进行膳食搭配。在搭配合理的情况下，就算是不爱吃蔬菜的孩子也会多少吃一些，避免浪费。对于诸如胡萝卜、圣女果、小块的卷心菜、圆菜头等蔬菜，我们可以鼓励孩子用手拿着吃。
对于存在偏食挑食的孩子，可以尽量提供少量的食物，反复多次刺激，家长通过积极的示范，愉悦的引导，也可以增强孩子进食的兴趣。

4、将蔬菜藏到食物中去。
对于存在偏食挑食的孩子，可以将蔬菜同其他食品的有机结合。家长可以将极少量蔬菜加入到孩子爱吃的食物中，例如：把蔬菜和肉搅拌在一起做馅，或者用蔬菜泥和面皮，做成丸子、饺子（包子），美味又健康，何乐而不为？
专家建议，烹饪过程中要学会跳出常规、另辟蹊径。苦苣冰沙、胡萝卜布丁、蔬菜蛋糕、菠菜煎饼……这些食品美味且富含营养，是解决孩子挑食问题的一大利器。快来试试吧!

5、荤素搭配，多菜少肉。
一项研究发现，将蔬菜与孩子爱吃的食物合理搭配，可以大大增加孩子蔬菜摄入量。国外对比研究发现，甘蓝与奶油奶酪搭配之后，孩子蔬菜摄入量由20%增至72%。另外一项研究发现，如果餐盘中肉类占一半，蔬菜只有一丁点儿，孩子自然会将蔬菜留到最后。而如果将蔬菜量增加一倍，孩子会对蔬菜更感兴趣。另外，建议在用餐前——也就是孩子们很饥饿的时候——鼓励他们吃蔬菜，避免在用餐快结束时才将蔬菜端上桌。

6、多带孩子去超市蔬菜区
下次给孩子们准备食物时，不妨先问问他们想吃什么，或带他们到超市挑选一些喜欢的蔬菜。根据他们的喜好准备食物，不仅能满足孩子独立的需求，且能让孩子更乐意接受你做的菜。不过，遵循并不等于迎合，家长如果有其他想准备的菜，比如偏辣的泰国菜，孩子的那份只要少放点辣椒即可。

7、让孩子当当“助理厨师”
孩子们也许不喜欢吃蔬菜，但他们却对烹饪充满热情。孩子们通常更加青睐、也愿意品尝那些由他们亲手采摘或烹饪的蔬菜。采购食材、清洗蔬果、准备面团、制作丸子、清洗餐具……这些都是孩子能够胜任并且可以提高用餐积极性的工作。
大人做饭时，切菜时可叫孩子在一旁洗菜，或整理一下餐桌都不错。研究表明，全家参与到做饭中来，能让进餐时刻更轻松，而那些参与了做饭的孩子，其进食的态度往往更积极，因为他们更愿意吃自己参与做的菜。给孩子起一个“助理厨师”的小称号，可以鼓励他们吃更多健康的食物，并且养成良好的饮食习惯。

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