福清小吃：曲粿（清明粿）

说真的，曲粿的制作真的复杂。

1:曲草洗净后高压锅煮熟，搅拌机搅碎备用。

2:花生炒熟、脱皮后搅拌机搅碎备用。

3:地瓜片浸泡一夜后蒸熟、搅拌机搅碎备用。

4:把搅好的地瓜片碎、花生碎、糖、热猪油搅拌均匀后捏成团备用。

5:把搅好的曲草和糯米粉、面粉加水搅拌均匀后揉成面团醒半小时以上，糯米粉与面粉比例6:4，去年7:3。

6；拿一份曲草面团用水捏成圆形，包入馅料后底部抹糯米粉后放模具压成曲粿成品。

7:做好的曲粿成品水开后蒸10分钟即可。

8:晾凉后就可装袋送人。一定要晾凉，因为糯米粉会粘。