福清小吃：肉燕

材料：燕皮一包（48元，三坊七巷买的，有点小贵）、绞2遍的猪后腿肉3分肥，7分瘦为最佳。

首先在肉末里加少许盐、少许酱油、少许十三香、少许黑胡椒、少许鸡精、一粒蛋、少许油搅拌均匀后冰箱冷藏2小时左右。（加些葧荠会更好吃，没有的话加苹果也是可以的）

拿一张燕皮放手上，抹一些肉末在上面，燕皮四边抹水，然后对折，再沿边缘捏压，一个燕肉就做好了。

包好的燕肉放蒸锅里，冷水下锅，水开后蒸3分钟即可，出锅后单独煮或做火锅料都行。