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【药知道】你知道吗,原来豆豉也是一味中药!

我的晴天m 发表于 2020-6-4 10:35:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 | IP未知
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药食简介

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。它作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。

但古人不但把豆豉用于调味,还用于入药,对它极为看重,风寒感冒、怕冷发热、寒热头痛、鼻塞喷嚏、腹痛吐泻、胸膈满闷、心中烦躁者都宜食。

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基础知识一览

别名
香豉、豉、淡豉、大豆豉
性味
性平,味咸
归经
归肺、胃经
功效
和胃,除烦,解腥毒,去寒热

小试牛刀

一、治外感表症

豆豉辛散轻浮,能疏散表邪,且发汗解表之力颇为平稳,无论风寒、风热表证,皆可配伍使用,对症风热感冒、温病初起、发热、头痛口渴、咽痛等症。


豆豉用于治疗外感表症时多配合其他解表药同用,如感冒风热多用清豆豉配合薄荷、连翘同用;感冒风寒多用淡豆豉配合葱白等同用。

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二、治烦闷失眠

豆豉苦泄性凉,能透散外邪、宣散邪热、除烦,常与清热泻火除烦的栀子同用,多用于外感热病后出现的胸郁难舒、心中烦闷,燥热难眠之症。

三、溶解血栓

豆豉中含有丰富的豆激酶,有溶解血栓的作用,因此尤其适合血栓患者食用。

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四、解毒助消化

豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群

常吃豆豉可助消化、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能,还可以解诸药毒、食毒等。

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食用禁忌:胃虚易泛恶者慎服豆豉。

来源:膳食计
cr.[福清市中医院]公众号

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