炖排骨还是炖鸡，都不要焯水，一个技巧就搞定，血水自...

sniper008 · 发表于 2019-8-7 10:00:13

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说到炖排骨和炖鸡的时候，不知道你们有没有发现，里面总会有血水要跑出来，感觉看起来就有种很脏的感觉，可能有的人就会说，是因为没有清洗干净的，但是好像并不是这样的，即使你清洗的再干净，再仔细，好想还是会有血水，这样看起来好像有点苦恼，这到底是为什么呢？炖排骨还是炖鸡，都不要焯水，一个技巧就搞定，血水自己跑出来。

我们在炖鸡或者是炖排骨的时候，我们做的时候第一步都会焯水，觉得这个方法可以去除里面的血水，其实这样的做法并不是最好的，因为焯水会造成让肉里面的很多的营养成分会流失，尤其是鸡汤喝排骨汤，这两种汤我们都是经常喝的，而且觉得最有营养的就是在于他们的汤，要是一焯水后，很多的营养物质就会流失了。那到底该怎么做才能保留里面的营养物质，又能够将肉里面的血水清洗干净呢？

其实方法很简单，只需要一个小技巧哦，可能你平时没有注意，但是要做的就是千万不要焯水，千万不要焯水，千万不要焯水，重要的事情说三遍，首先我们将准备要做的排骨的肉用冷水清洗掉外面的杂质还有不干净的东西，还有一些骨头渣，放在冷水里浸泡差不多十几分钟的样子，在冷水里面加上适量的食用盐，并用食用盐搓洗干净，这样，里面的血水就会很容易的跑出来了。

是不是超简单的做法，这样做的大概的原理就是增加的水的密度，这样排骨里面的血水的浓度低于外面冷水的浓度，这样子里面的血水就会自动地跑出来，不知道你们有没有试过这种方法呢，方法很简单，而且还不会让排骨肉里面的营养物质流失，做出来的排骨汤和鸡蛋的味道都会很鲜嫩爽口，你要是没有试过这样的方法的，真的可以试一试。

这样的方法真的清洗的特别的干净，也省去了要焯水的这一步，因为排骨这些主要喝的就是汤，所以也不适合焯水这一操作的，用这种盐水清洗血水的方法是非常的实用，而且食用盐又不是什么别的东西，吃着也是非常的放心的。

炖排骨还是炖鸡，都不要焯水，一个技巧就搞定，血水自己跑出来，你记住这个小技巧了吗？那就是用盐水浸泡一会，血水就会自己跑出来。