不管煎什么鱼，下锅前多加“这1步”，鱼肉煎多久都不粘锅

鱼是现在人们非常喜欢吃的一种食物，因为鱼肉的营养价值非常高，而且热量还比较低，一般吃鱼肉都不怎么长肉，所以大部分的年轻人都是比较喜欢吃的。鱼这么受欢迎的原因其实还有一个，就是鱼肉的做法非常多，所以就算每天都吃鱼，短时间内也不一定能够吃腻。

鱼肉虽然好吃，可是在做的时候却有一个很大的问题，特别是对于新手朋友们而言，这个问题就是鱼肉粘锅怎么办。可能对于经常做饭的朋友而言这是一个小问题，但是刚刚开始做饭的朋友却不这么想，鱼肉一旦粘锅，在翻遍的时候就会直接散掉，所以煎鱼粘锅对新手而言是很严重的一个问题。那么接下来就来给大家介绍一下煎鱼的小技巧，不管煎什么鱼，下锅前多加“这1步”，鱼肉煎多久都不粘锅。

经常做饭吃的朋友应该知道，鱼肉不管怎么做都是要先下锅煎的，哪怕就是炖鱼汤喝，如果没有提前煎鱼的话，那么做出来的鱼汤也不会呈现奶白色，所以鱼肉不粘锅决定了这个鱼肉的味道和外观怎么样。而想要鱼肉不粘锅的话单纯的靠食盐是没有太大作用的，最好的方法应该是在油温上做一些处理。

想要鱼肉不粘锅，首先在油下锅的时候应该将油烧到很热，然后拿着锅摇晃一下，让整个锅都沾上油，然后将火关了，等油温冷却下来，大概冷却到七成热左右的时候就可以将鱼肉放入锅中，接着开火煎鱼，这样煎出来的鱼肉是不粘锅的。

这个方法是非常管用的，其实现在很少有人知道这个方法，一般只有专门的厨师会用，现在大家知道了这个方法的话，就可以试试，不止是煎鱼，包括在炒一些容易粘锅的食物的时候，都可以用这个方法哦。

你这个方法很对，第一步是关键，停火放鱼，放好了再点火，盖上锅盖熟的快。估计煎好一面，停火，翻面，盖上锅盖再点火。这样做出来的鱼两面金黄，外焦里嫩

我只吃清蒸鱼 也下锅煎一下么[呲牙]

这个方法不算窍门[捂脸]