教你红糖糍粑最简单做法，不用蒸米捣米，超软糯香甜，比买的好吃 ...

我的S路 · 发表于 2019-7-5 17:24:42

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教你红糖糍粑最简单做法，不用蒸米捣米，超软糯香甜，比买的好吃。我一直对有关糯米的美食没有抵抗力，糯米软糯的口感会让我从心底感到满足。而对于甜品我更是难以自持，甜品总能给我带来幸福感。因此我超级喜欢吃软糯又香甜的红糖糍粑。有多喜欢呢？每次去火锅店，我都要点上一份红糖糍粑，并且在几分钟之内一扫而光。身边的都知道我去火锅店可以不吃火锅，但不能不吃红糖糍粑。店里卖的红糖糍粑都是把糯米蒸熟了捣成面团，然后切成指头一般的长块，再沾炒香的黄豆粉，最后浇上红糖浆。

这样做的红糖糍粑好吃但很繁琐，尤其是把糯米捣成团这一道工序，是相当费力的体力活。我曾尝试过用这个方法做，最后做出来的成品惨不忍睹，口感也不好。后来我学到了更简单更好吃的做法，用这个方法做出的红糖糍粑，口感细腻，软糯又香甜味道完全不输店里卖的。关键是操作简单，不用蒸糯米，不用捣糯米，简单几步，10分钟就能出锅，想失败很难。下面我把详细做法分享给大家，喜欢吃的小伙伴可以学一学。

【食材配料】：糯米粉500g，一勺红糖，一勺白糖，一勺蜂蜜，适量的食用油。

【做法步骤】：1、往糯米粉里加入60度左右的温水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状后上手揉成不沾手的面团。

2、把面团盖住饧10分钟。

3、碗里加入一勺红糖，一勺白糖，一勺蜂蜜，加入半碗温水化开备用。

4、面饧好后，用手揪一个中等大小的面团，捏紧实，再用掌心搓圆。最后将面团按扁成厚度大约1厘米的饼胚，我们糍粑的形状就做好了。

5、锅内注入适量食用油，油温五层热时，放入糍粑，小火慢煎。煎2分钟后，给糍粑翻个面，再煎2分钟再翻个面，越煎锅内温度越高反面的时间就越短。

6、煎至糍粑两面焦黄时，倒入调好的糖水，盖上锅盖焖煮2分钟左右，然后给糍粑翻个面再煮2分钟。

7、煮到糖水变粘稠，糍粑均匀的裹上糖浆即可关火出锅。

【小贴士】：调糖水的时候不要全放红糖，全放红糖做出来的红糖糍粑味道会比较甜腻。白糖的甜味比较清新，放一半红糖一半白糖可以使糍粑甜腻味道不会那么厚重。而加入蜂蜜可以增加风味，同时使糖浆保持粘稠不会发硬。

红糖糍粑的做法，你学会了吗？喜欢的小伙伴快做做看吧。今天的美食就分享到这里了，喜欢我内容就关注我吧，我们下期不见不散！