你在家里用过的最好的火锅底料是什么？

自己在家煮火锅或者土豆粉时，想用超市里的火锅底料，大家用过最好吃的有哪个牌子？

首先回答一下题主的问题，超市购买的火锅底料哪种更好吃。其实超市的火锅底料基本是我们比较常见的几种，我们来综合分析和对比一下。

一、红99

这是接触最早的重庆火锅底料，各大超市都有销售，味道比较正宗，麻辣味也够足，但是属于油多汤底淡的类型，久煮也不会变得更浓。

二、小肥羊

把店铺扩张到国外的知名火锅连锁企业，底料也很容易买到。平时想吃清汤牛肉为主的火锅时会第一时间想到它。汤底比较浓郁，适合涮羊肉、蘸芝麻酱的方法吃火锅。

三、麻辣空间

麻辣空间最近在各大超市都可以看到，买过一次尝试了一下，味道还可以，适合不太能吃辣的朋友。喜欢重口味的朋友可能会觉得稍微淡了一点。但是，要强烈推荐一下它的麻辣香锅底料，很好吃，而且也很方便。

四、小龙坎

小龙坎是所有川锅中本人最喜欢的一款，算是家里常备调料。平时吃火锅、煮菜、炒菜甚至做凉菜都可以使用。麻辣十足，煮得越久味道越弄，正宗的四川火锅底料风格。

五、大龙燚

与小龙坎并驾齐驱的火锅连锁店，也是以麻辣为主，非常适合朋友聚会、家人聚餐人多时享用，跟热辣的气氛非常搭。但是这两款目前我在超市没有看到过，建议可以从网上买。

六、海底捞

海底捞真的是很多人喜欢的品牌，如果你觉得在海底捞吃交个稍高的话，那么完全可以买底料自己在家做火锅。特别是家里有老人孩子的一点要试试海底捞最火的番茄锅底，味道香浓，做为西红柿酱在炒菜炖菜中出现也非常好吃，绝对是居家必备，所以如果说在超市购买的底料中哪个最好吃的话我选择这款。

事先声明，我可不是做广告的，绝对是亲身体会，本人也非常喜欢吃火锅，超市买过几种火锅底料，但是都没有给我留下深刻的印象，是什么牌子的我也没记住。听说海底捞很有名，后来我网购一次海底捞火锅底料，味道确实不错。

海底捞有很多口味选择，清汤底料，牛油底料，菌汤底料，番茄底料等等。我个人喜欢吃麻辣口味，最喜欢加麻加辣的那款。

底料放入锅中，开锅后会飘起一层红油，看着特别有食欲，辣椒麻椒花椒混合的香味掺杂着牛油的香气一阵阵飘来。这时下入自己喜欢的涮品，涮品捞出时，裹着一点点牛油和汤汁，蘸上喜欢的火锅小料，品尝一口，别提多香啦！用醇香麻辣，回味悠长，久吃不腻来形容，一点儿都不为过。

这是我个人吃过的还算比较好吃的火锅底料，推荐给你，可以尝试一下。

我们这边现在超市里火锅底料很多，各种牌子各种味道。小时候吃最多的是大红袍和红99，记忆中味道非常好，本身也爱吃辣。

后来在北京上班了几年，感觉在超市里没怎么见过，都是小肥羊，海底捞什么的，多数也在外面饭店里吃火锅。

有几次想自己动手在家吃，买的底料感觉都没有小时候的味道，几个超市都找不到大红袍和红99，不知道是他们不够出名还是北京没有卖的或是自己没找到，总之吃别的总是吃的不尽人意。

在老家那边买红99和大红袍比较多，除了做火锅底料涮菜吃，有时候后也用来做凉粉汤，杂菜汤等，比较辣也够味。

现在总是在外面工作，已经很久没有吃到了，饭店里吃的火锅，不知道人家用的什么料。有的好吃，有的也不好吃。反正回家还是最想念家乡最常吃的味道。

不知道你们那边都用什么火锅底料呢，有没有跟我一样喜欢吃红99和大红袍的呢？

名扬火锅底料是一个成都朋友推荐的，他说如果他不出去吃火锅，在家就用这款，它是用正宗的牛油，辣椒等熬成的，味道非常正宗，并且也真是特别好吃。

另外我最喜欢它的一点是，它有微辣，特辣等选择，有一次作死买了特辣的，那真是完全扛不了，如果你是很能吃辣的话，还喜欢成都那种牛油火锅，就这款没跑。

桥头火锅底料也很不错，跟名扬一样，都是四川的。作为重庆老火锅的代表，桥头的麻度和辣度较为适中，且味道鲜香，伴着涮菜，真是绝了。

从我个人的感觉来说，桥头的牛油要比名扬少一点，另外一定要买它家块的，别买别的包装，另外用它做麻辣香锅也是好吃到爆。再另外把它切一小块一小块，做各种菜都放一点，相信我，绝对能打开你美食新世界得大门

饭巢火锅底料，也是来自重庆，号称是重庆当地人都会推荐的老火锅底料，香味浓郁，麻辣鲜香，在家用它煮火锅，没食欲都能瞬间让它勾引出来，宇宙无敌超好吃。

另外还有个朋友把它炒了，尝了一口，感觉这底料单独吃都特么的好吃，但我是没试过。

因为喜欢海底捞，所以对海底捞火锅底料也情有独钟，但是这都是在我没遇上上面那仨之前，说实话，海底捞的火锅底料也行，但是跟上面那仨比起来，稍微有些寡淡，但也还是很不错的，尤其是比如你想煮个馄饨，面条啥的，用它就很棒。

秋霞火锅底料，虽然也来自重庆，但是它这个块的组成一看就跟上面的不太一样，我感觉它很适合不是那么重口的人，辣味和麻味都很容易接受，但就是超香。

另外它的包装也很人性化，一小块一个人，再也不用纠结在家吃一顿火锅，几个人要放多少料了。

一、红99

这是接触最早的重庆火锅底料，各大超市都有销售，味道比较正宗，麻辣味也够足，但是属于油多汤底淡的类型，久煮也不会变得更浓。

二、小肥羊

把店铺扩张到国外的知名火锅连锁企业，底料也很容易买到。平时想吃清汤牛肉为主的火锅时会第一时间想到它。汤底比较浓郁，适合涮羊肉、蘸芝麻酱的方法吃火锅。

三、麻辣空间

麻辣空间最近在各大超市都可以看到，买过一次尝试了一下，味道还可以，适合不太能吃辣的朋友。喜欢重口味的朋友可能会觉得稍微淡了一点。但是，要强烈推荐一下它的麻辣香锅底料，很好吃，而且也很方便。

四、小龙坎

小龙坎是所有川锅中本人最喜欢的一款，算是家里常备调料。平时吃火锅、煮菜、炒菜甚至做凉菜都可以使用。麻辣十足，煮得越久味道越弄，正宗的四川火锅底料风格。

五、大龙燚

与小龙坎并驾齐驱的火锅连锁店，也是以麻辣为主，非常适合朋友聚会、家人聚餐人多时享用，跟热辣的气氛非常搭。但是这两款目前我在超市没有看到过，建议可以从网上买。

六、海底捞

海底捞真的是很多人喜欢的品牌，如果你觉得在海底捞吃交个稍高的话，那么完全可以买底料自己在家做火锅。

我自己口味也比较重，现在基本上都是自己现炒点底料，大部分就是素油（菜油）炒制的。自己选的花椒和辣椒，郫县豆瓣酱，小茴香，八角，草寇，肉蔻，葱姜蒜之类等等如许的香料一起炒。其实大概网上搜搜，再自己根据情况略有增减，用心去做的话，味道还可以。身边好多朋友都吃过，都鼓励我开饭店。

家里一般用的火锅底料有这几种：

成都派：海底捞清油/牛油、小龙坎、蜀九香

重庆派：桥头火锅、德庄火锅

这几种火锅料可以说是各具风味了，究竟哪种最好吃，还真是见仁见智了。

海底捞清油/牛油

海底捞的底料因为是根据大众的口味改良过的，所以受到多数人的青睐。就麻辣来说，味道并不太重，是不太能吃辣的盆友也能接受的辣度。牛油火锅的味道会更浓重些，但也没有很辣。没有传统牛油火锅那么香，但是也还不错。

小龙坎

小龙坎可是成都的名牌了，实体店火的不要不要的，哪怕开在别的城市的分店也是生意火爆。小龙坎的火锅底料够辣够香，也很鲜，非常推荐了。

蜀九香

蜀九香的底料应该是这几款中最贵的了，将近五十块大洋了~但一分价钱一分货，蜀九香的味道还是非常nice的。拆开包装，配置非常豪华，芝麻包、辣椒包、花椒包、火锅辅料、牛油包、高汤包，分的很仔细，辣度和麻度可以根据自身情况调节，强烈推荐了。

桥头火锅

高性价比，老少皆宜，麻辣适中，味道喷香无比啊。价格真的比较实惠，非常适合家庭聚餐。

德庄火锅

德庄的特色就是炒鸡炒鸡麻啊~~ 其他味道都还可以但不是很出色。

超市中卖的底料虽然味道不错又很方便，但是里面的添加剂太多，不利于健康。而且价格又贵，我想在这里推介一下自制底料的方法。希望大家喜欢。

步骤：

1.锅中油烧热，放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，姜在锅中爆香。

2.另备一个碗，碗中放辣椒面，小葱，少许五香粉，将爆香的油和料加入，发出滋滋的声音。

3.将所有的料放入水中煮开。

4.水中再加入蒜瓣，大葱烧开即可。

6.放入食物煮熟即可开吃啦。

备注，如果喜欢番茄味的，可以将番茄切碎，放入锅中炒制后再加入火锅汤中做底料。