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秋葵是“植物黄金”,功效惊人!01、辅助降血糖、降血脂 在传统医学中,秋葵常被作为治疗糖尿病的偏方使用。因此,使用秋葵来辅助降血糖是可行的。
秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维,会阻止肠道碳水化合物的消化,进而降低葡萄糖的吸收,在一定程度上可以降低人体血糖。
二附院营养科副主任技师冯霁介绍,秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其他蔬菜,如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花等,进而减少对饮食中胆固醇的吸收。 02、帮助防病 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公布,秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌能力很有帮助。
03、增强抵抗力、护关节、护肝肾 秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。
黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。 04、帮助减肥瘦身,美白皮肤 秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很适合想要减肥瘦身的女士,而且它富含的维生素C和膳食纤维,还能使皮肤美白、细嫩。
05、抗美白、抗炎抗菌 秋葵还可提供给人体蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素,并含有丰富的植物甾醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等,具有抗氧化能力,可抗炎、抗菌,辅助治疗尿蛋白、口腔溃疡和烧伤等。 06、消除疲劳、恢复体力
对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 而有些人因为不喜欢秋葵黏黏的口感,便放弃食用秋葵,实在可惜。所以今天特意为大家推荐一款秋葵膏,而且秋葵膏要更易于吸收。 秋天是一个养生的季节,你知道在秋天这个养生的季节里要吃什么才是最合适的吗?是的,就是秋葵。下面小萌给你介绍9种美味秋葵的做法!1.秋葵炒香干
食材: 秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋; 做法: 1.秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。 2.锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。 3.倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。 4.调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。 5.秋葵完全断生即可。
2.秋葵培根卷
食材: 秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油; 做法: 1.培根冲洗一下,用适量的生抽和胡椒粉抓匀,腌制一会儿。 2.锅中倒入清水,加适量的盐和油,将洗净的秋葵放入。 3.煮开后,秋葵颜色变深,关火。 4.秋葵捞出放盘中放凉。 5.腌好的培根对半切,半片卷一根秋葵,用牙签固定好。 6.锅中放少许油,将秋葵培根卷放入。 7.中火煎熟即可。
3.秋葵炒虾仁
食材: 秋葵、虾仁、胡萝卜; 做法: 1.虾仁去除沙线,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。 2.锅里油烧热,放虾仁滑熟,盛出。 3.放秋葵和胡萝卜翻炒,调盐。 4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
4.虾仁秋葵炒乌冬
食材: 乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉; 做法: 1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水,捞起备用。 2.捞起后切成丁,番茄也切成丁。 3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜略炒。 4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入,炒至变色。 5.将焯过水的乌冬加入一起炒。 6.放少许生抽炒均匀,把秋葵以及番茄加入。 7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉,放入葱以及香菜,搅拌均匀即可。
5.凉拌秋葵
食材: 秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量; 做法: 1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。 2.酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。 3.撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。
6.油泼秋葵
食材: 秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量; 做法: 1.秋葵洗净去蒂,沸水中加入几滴食用油,放入秋葵焯一分钟左右,快速捞出投入冰水中。 2.将过凉的秋葵对切开。 3.葱白切丝备用,将切好的葱白放在秋葵上,再摆上干红椒丝。 4.取一大匙蚝油,一大匙半米醋,几滴芝麻油,少许鸡精调匀碗汁备用。 5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。 6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。 7.将调好的碗汁浇在菜上,拌匀即可。
7.秋葵鸡肉沙拉
食材: 秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油 做法: 1.秋葵对半切开,用开水焯5分钟取出,鸡肉用热油煸熟备用,小番茄对半切开备用。 2.将上述原料放入一个容器内,调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。
8.蒜蓉粉丝蒸秋葵
食材: 秋葵(250克)粉丝(2个) 调料: 大蒜(1个)生抽(2茶匙) 做法: 1 准备材料:秋葵洗净沥备用、大蒜切沫、粉丝清水泡开; 2 秋葵切根; 3 秋葵放入清水,加少许盐,焯熟; 4 粉丝铺到盘子上; 5 秋葵一切两瓣; 6 油烧热,放入蒜沫爆香,盛入小碗,放入生抽拌匀; 7 将调好的蒜油淋在秋葵粉丝上,上锅蒸10分钟; 8 出锅,大功告成。的做法
9.秋葵烧牛肉
食材: 牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙 做法: 1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。 2.取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。 3.炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。
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