聊聊福清这些糕点，你吃过几个？

福清糕

　　这几年极少见，卖福清糕的多在秋冬季，热时松软，冷后就会变硬粗糙。

福清饛（méng）糕

　　将粳米淘洗、浸泡后磨成米浆，再加酵母发酵，加入白糖，倒入笼屉，撒上黑芝麻蒸制而成。

福清碗（盏）糕

　　碗糕以小碗为模具，里面抹上油，倒入发酵好的米浆，上面撒些黑芝麻，再将碗装上笼屉，旺火蒸15分钟即可。

尾梨糕

　　多以地瓜粉加尾梨碎、水、白糖搅拌均匀，装入模具，上面撒些芝麻，猛火蒸熟，取出冷却切块即可食用。

起家粿

　　起家粿是米粿，糯米发透后磨成浆，用白棉布袋装着压干，加入酵母发酵后，做成圆饼状，垫着粿叶蒸熟。因为粿蒸熟后会膨胀起来，所以命名为“起家粿”，寓意发家致富。

糖粿

　　糖粿是做年独有的节日食品，农村多用红色的竹箩装，大有尺余，厚三寸多，所以又称“大粿”，与大年相应。出锅后装在竹箩的糖粿不能马上食用，要用作供品和正月接待客人的点心。但在糖粿出锅时，可挖出些许给小孩解解馋，称作“糖粿耳”，一是说明挖出来的只是糖粿小小的一部分；二是祈望小孩吃了“糖粿耳”之后嘴甜，说好话不说坏话，好话顺耳，图个吉利。糖粿有多种吃法，可以切成薄片煎着吃；也可以切成方柱状炸着吃，讲究的用蛋浆裹面炸更好吃；还可以切成小块煮着吃。