18元的烤鸭“有鬼”吗？其实它是这样实现的

市场上出现了18元一只的烤鸭，而大家在超市里买生的鸭子也不止18元一只。这个矛盾让多数人相信：这些烤鸭必定有鬼。虽然大家追求“物美价廉”，但也还是有着“一分钱一分货”的理智。当一种食物的价格低到人们难以想象它是如何做到的程度，也就必然祭出阴谋论这个万能武器，认定它必定存在着违法、有害的操作。

食品生产是大多人都相信自己很理解的领域。然而，现代化的食品生产已经成了一个高科技、专业化的领域。它的生产方式完全超越了人们头脑中“鸡犬之声相闻”的田园牧歌。在这种方式一分钱对应的“一分货”，跟传统生产方式中的“一分货”，有了巨大的差异。
回到18元一只的烤鸭上来。在大家想象的食品产业链中，农民养一群鸭子，每天喂食，等它们长大；屠宰场买来鸭子，杀掉，清理好，送到超市销售；餐馆买来杀好的鸭子，做成烤鸭，卖给消费者。每一步，从业者都需要赚钱，每一步价格都会增加。所以当烤鸭的价格比生鸭子还低，也就超出了人们的理解范围。

但是在现代农业和食品产销链中，成本和利润不是这么产生的。当农民把鸭子养大，会进行集中屠宰，冷冻储存、运输、分销。运到超市销售是分销，卖给餐馆也是分销。超市卖生鸭子的价格，是进货价格加上销售成本加上利润；而餐馆卖烤鸭的价格，是进货价格、烤鸭制作成本加上利润。在食品产销链中，不同分销商的进货价格，跟进货量与进货稳定性关系密切。同样的食品，进货稳定的大客户价格比零散客户便宜百分之几十，是很常见的现象。此外，超市的销售成本是占用超市的货架面积和时间，而烤鸭的制作成本跟它完全不同，可能比超市的销售成本高，也可能比它要低；最后，超市和餐馆是不同的行业，经营者对于利润的要求也不同。这三方面的因素综合起来，餐馆卖的烤鸭比超市卖的生鸭子价格还低，也就完全可能出现。

除了烤鸭比生鸭子还便宜之外，许多消费者对于18元这个价格本身也难以理解。一杯饮料也经常要一二十元，把一只鸭子养大并做成烤鸭，怎么可能如此便宜？
这就是现代生产的能力。鸭子的便宜来源于三方面的原因：

首先是养殖效率。现代化的肉鸭养殖中，已经筛选培育出了优良的品种。这些品种生长速度快，饲料转化率高。在优化的温度、湿度、光照、防病等条件下，它们可以把两斤饲料转化成一斤以上的体重；从小鸭长到出笼，只需要几周的时间。转化率高，意味着长到所需要的重量，饲料成本低；生长速快，意味着每年能够养成的鸭子更多。

其次是综合利用。一只鸭子并不仅仅是做了烤鸭，鸭子身上的每一部分都能成为下游加工的原料。提高了总体的经济价值，也就相当于降低了成本。在农民养鸭子、餐馆买来做烤鸭的传统产业模式里，鸭粪是垃圾、鸭毛是垃圾、鸭下水等也是不值钱的副产品。而在现代化的产业链中，鸭粪可以成为有机肥料或者其他养殖业的饲料；鸭毛是重要的产品；鸭血、鸭脚、鸭肠、鸭脖、鸭胗等等副产品，都因为量大被开发成其他的食品——一只鸭子的总体经济价值，远远超过了做烤鸭的那一部分。

高效率的养殖和综合利用的可能，自然也就能够催生大规模的养殖。任何的生产，规模的提升都意味着成本的降低。

简而言之，现代化的养殖方式和食品产业化，把食物生产的成本降低到了不可思议的程度。

最后强调一下：这里是说18元一只的烤鸭“可以”合格地生产出来，并不等于说市场上18元的烤鸭“都是”合格的。

这样的烤鸭卖给消费者的时候没有鸭头鸭脚

这个观点比较客观。此外还有一个原因是，这种烤鸭选用的都是一斤多的小鸭子，而我们直接从菜场买到的都是几斤重的大鸭子，消费者忽略重量，仅从最后结算价对比，会觉得价格差距很大。如果按斤计算就容易理解了。

28天成功出栏，至少有十天以上喂养抗生素抗病毒药来预防病毒感冒呼吸道鸭浆膜炎等

我就是一个合同养鸭户，厂商只要是把鸭苗放到养殖户手中就有了利润，1只鸭苗加上防疫的药品加上一只3公斤左右的成品鸭所用的饲料12斤，至少能有鸭苗2元，药品0.5元，饲料3元，共5.5元的利润，再加上承重时扣重量，一只至少压一两重。鸭副产品有，鸭绒，鸭舌，6鸭血，鸭肠，鸭肝，鸭胗，鸭油又有7至8元的利润，六斤重的毛鸭单价一般在3.8左右也就是23元上下。23元减去鸭苗，鸭料，鸭药的利润再减去鸭副产品的利润酮体价格等于23-5.5-8=9.5元，这还不包括称重时扣的重量，所以一只鸭酮体不会超过10元，信不信由你。

你们知道你们什么北京山东河北之类的大部分地方涮羊肉火锅的羊肉是咋来的吗？就是内蒙古呼和浩特一家生物制药厂收来的鸭子，兔子，药厂把鸭血放干了提炼血清，蛋白什么的，鸭子就是制药废弃物，然后被我朋友一斤两块钱到四块钱收回来，把肉重新加工，抹上羊油，打包发货

一只鸭子，从出壳到屠宰30天，能长到三斤。一斤六两饲料出一斤鸭。鸭苗两块，饲料7块，养殖物料成本3块，人工成本2块，运输销售成本四块。烧烤用的是白条鸭，除此之外，还有鸭心、鸭胗、鸭毛、鸭血等副产品。农民养鸭是很累的！

我们这边做烤鸭的都是用的樱桃谷鸭，到冻货市场上拿很便宜，一只8块钱左右，卖18完全有利润的。再现在市场上就是最便宜的那种活鸭子，杀好，肚子抠干净也就5块钱左右一斤，说白点，那种鸭子都是30天左右的速成鸭，毛都是黄色的，路也走不了，杀鸭子人的都是用推车倒的。

鸭子的价值是，鸭肠，鸭胗，鸭毛，肉相对来说，价值没有那么高～大批量的批发价格更便宜，总有人拿病死鸭说事，事实上根本没有那么多的病死鸭给你～

我是搞自动养殖设备的，鸭子夏季25-28天出笼，冬季28-31天出笼，夜不关灯，天天喂药，4-6斤！