让福清人傲娇的“四大干”，可没几个人吃得到

一和周围的人谈起福清，二话不说便是福清人多么多么有钱，福清的煤老板多么多么厉害等话题，殊不知福清的美食也是别具特色，特别是农家菜。常见，便宜又方便。
当初小编在福州上学时，每当在食堂吃到我们福清特色的农家菜时，总有一股想回家的冲动，想吃一遍妈妈亲手做的饭，想吃一遍地道的福清美食！

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一都普礼村古厝
不管离家多远，只要吃上一口便有种身回故乡的感觉，那熟悉的味道，更是让人流连忘返，无法忘却。
今天，小编我不远万里来到一都可谓是收获满满，不仅赏得不少美景，更是得到了许多的珍贵佳品！

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一都普礼村
佐料篇
在开始讲农家菜之前，咱们先来说说佐料，佐料的重要性，也许只有那些经常做菜的人才会懂。现代的人对吃有着不知名的最求，不仅要求其美味，更重要的要健康，今天我算是见识到了真正天然的无添加佐料，可谓是做菜佳品！

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自家晒干的萝卜干

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萝卜干还可以这样晒

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晒~白菜干 小编也是第一次亲眼见到 好激动
在这座村落里，几乎是家家户户都有晒，都有晒，都有晒。可谓是越平常的东西越讨人爱，据村民说，这些萝卜干与白菜干都是在收获之时便洗净放在凉席上暴晒，萝卜干则需切片去皮，而白菜只需分成一叶一叶的即可，期间不添加任何添加剂哦，连盐都没有。而且晒成的萝卜干爽脆可口，小编我离着五米远便能能到萝卜的清香，是在让人垂涎欲滴。不光是美味还很健康呢！
百科小知识
萝卜干看是不起眼却有着非常高的营业价值哦，富含丰富的维生素B和铁质，它的铁质含量除了金针菇以外超过一切食物！
白菜干则是能养心调血，除烦止渴，有着消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用，可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等。一般人适宜、脾虚者不宜食用

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地瓜干比较讲究的晒法

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地瓜干普遍晒法
不少的农家门前也有晒着地瓜干，地瓜干分成生地瓜干和熟地瓜干，据村民透露，生地瓜干只需切片暴晒即可完成，而熟地瓜干则需蒸熟去皮，然后在拿出来晒，其可放几年不坏，可以当成小零食也可以切条拌上面粉、鸡蛋油炸，也是一道不错的佳肴。
百科小知识
地瓜干味甘性平具有和血补作用，有着宽畅通便，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。

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这是去年晒好的笋干
小编我可真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。千里迢迢来的就是为了他，可是踏遍全村居然都木有发现，在即将绝望的时候，在与热心村民的对话中才得知了答案，原来他们是用冬笋做笋干的，在之前便完成了晒制的工作全收起来了，热心村民还特地拿出她家晒的笋干给我瞧瞧呢。村民说她家是做的淡笋干，也有些人喜欢咸笋干，做法则是与萝卜干不约而同，切片去皮暴晒，不同的是咸笋干则是要加入一定量的盐。
百科小知识
笋干的主要营养成分是蛋白质，脂肪，氨基酸，有着解暑热、清脏腑、消积食等功能
美食篇
说完了佐料，咱们就来说美食
小编发现，这个村子虽大，却木有发现菜市场，经过询问后得知只有在镇上才有（小编我走了半个多小时才走带镇上，已哭瞎）。可想而知这些“四大干”可是这里的热门菜肴！
萝卜干
一说起萝卜干，大家一定和小编想的一样，配白粥！萝卜干与白粥可谓是绝配，就像豆浆和油条一样，谁都离不谁。

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萝卜干亦可用来炒，炒完的萝卜干又脆又香，居家必备啊！
白菜干
白菜干当地人做的更多的是用老堡汤，例如白菜干猪骨汤，这是一道四季皆宜的简单养生汤，有着润燥滋阴、清热润肺、化痰止咳和排毒利水的功效。

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制作需求：
菜干2～3棵，猪棒骨1根，蜜枣2颗，生姜片、盐各适量。
准备工作：
白菜干提前两小时用热水泡软，洗净挤干水分后再切成小段。
猪棒骨放入开水里焯去血沫和过多的肥油。
做法：
把白菜干、蜜枣和猪骨放入砂锅，加适量水大火烧开15分钟，放生姜片入锅，改小火煲1.5～2小时关火，放盐调味即成。  还可以根据自己的需要加入玉米、山药或薏米都其它食材。
笋干
说起笋干，不得不说那到名菜，笋干炒肉丝，当然，村子里的人也是这样吃的，

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制作需求：
笋干 肉丝 油 蒜末 几个干辣椒
准备工作：
笋干用温水泡发，水洗干净后用水挤去水份装盆备用。肉丝用盐和淀粉抓匀腌一下。
做法：
净锅热油，6成热时放蒜末和几个干辣椒炒出香味，转大火，油要热，放肉丝滑散，接着放入笋丝翻炒均匀至熟，撒适量的盐和葱花即可起锅。
地瓜干

当地人有两种普遍的吃法，一是直接吃，二是煮地瓜粥

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地瓜干煮粥
制法:将地瓜洗净，切为不规则小块，粳米淘洗干净，同入锅中煮米做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。
看完这些美食是否心动了呢，只要家里有阳台，只要晒得到阳光，不妨自己动手试一试，这样做出来的“四大干”既健康，又放心。
另外，据网友提供的情报，一都的枇杷也上市了，大家去到一都记得帮小编带点枇杷回来哦！

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注：部分图片来自网络