福清人过年怎能少得了“红粿”呢！

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今天小年
小年已经到了，除夕还会远吗~
快过年了，家家户户都忙着大扫除，准备年货，喜迎佳节。

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　　在福清，过年前的十来天，每天该做的事都是不同的。长辈们除了大扫除，还会做不少好吃的。这其中，小编觉得，最有年味的美食当属福清传统美食之一“红粿”莫属了。

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　　红粿是我们福建的特色小吃，更是节庆喜事必备的包馅果品。“红粿”通常用糯米粉做原料，里面包着红豆或熟糯米，外皮呈红色，并用木刻印模印出来，再拿去蒸熟。

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未蒸熟的红粿

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蒸笼

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木制模板
　　吃起来，甜而不腻。小编最爱的就是糯米馅的红粿了，一口气吃上三四块都不是问题！

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　　这又红又圆的“红粿”，象征着一家人红红火火、团团圆圆，也祈福新的一年生活甜甜蜜蜜。
　　在以前，每到过年的时候，每户人家都会做红粿，那是用来祭拜神明和祖先的。而现在，往往很多人会嫌麻烦，去外边买现成的。但小编觉得，一家人围坐在一起做粿，那时候的年味是最浓厚的。你说呢?
　　红粿的做法：
　　用水磨糖浆弹成盆状，中间填入豆沙白糖馅(或是糯米馅)，再把四周卷起，包住糖馅，放进木制的模板中印出花纹，做好粿坯。包好的粿坯要垫上香山姜叶后上蒸笼蒸熟，也可油炸，其程序与其他蒸制、油炸小吃方法一样。