入选非物质文化遗产，这道福清美食人人都爱！

本期《融匠逐梦》

一起来认识

福清番薯丸制作技艺传承人

余红梅

看她如何用一双巧手

制作出美味番薯丸

余红梅

第一次吃到番薯丸的时候

就被它惊艳到了

福清番薯丸制作技艺传承人 余红梅

我第一次跟着我爱人来到福清，我婆婆就煮番薯丸给我吃。那个时候我觉得：哇，福清怎么会有这么好吃的东西。

因为喜欢番薯丸

余红梅觉得如果这种手艺失传了

或者变味了，就觉得特别可惜

所以她想把这项技艺传承下来

福清番薯丸制作技艺传承人 余红梅

我们应该是在2015年从事申遗工作，当初我和我的爱人就是带着我们福清最传统的纯手工的番薯丸，全国各地跑了一圈，从南到北，请大家品尝。

随后

余红梅和她的丈夫

双双辞去原先体面的工作

全身心地投入

番薯丸制作技艺申遗工作中来

 

福清番薯丸制作技艺传承人 余红梅

我们先成立了一家公司——福建省众道发展有限公司，去研发制作并在传统手工艺的基础上再改良。因为我们很多传统的番薯丸，它不适合长途运输，所以我们早期的研发也花了不少时间。

福清番薯丸制作技艺

于2019年入选

福清市非物质文化遗产代表性项目

于2020年入选

福州市非物质文化遗产代表性项目

 

福清番薯丸制作技艺传承人 余红梅

这一路上有很多人帮助我们。其实在每一个福清人心目当中，番薯丸都有它自己的寓意，很多人吃到番薯丸，特别是在海外或者省外的福清人吃到番薯丸，他们就会想起自己的家在哪里，根在哪里。

番薯丸，我的最爱

番薯丸真的好吃

值得好好点赞。

喜欢

很实用的文章，让我学到了很多~~

想不到啊，大福清的番薯丸竟然是非物质文化遗产代表性项目

<p>我也好这口，哈哈哈哈</p><link rel=\"stylesheet\" href=\"//www.fqlook.cn/source/plugin/wcn_editor/public/wcn_editor_fit.css?v134_MP9\" id=\"wcn_editor_css\"/>

龙田三姐妹番薯丸不知道还在不在

我感觉我奶奶做的也挺好吃的