福清当地这种纯手工的美食，你爱吗？

2月3日晚18：42

《融匠逐梦》第二十八期

在福清电视台播出

重播时间：

当天晚23：05，第二天早7:00

欢迎大家准时收看

本期《融匠逐梦》

一起来认识

福清番薯丸制作技艺传承人

余红梅

看她如何用一双巧手

制作出美味番薯丸

余红梅

第一次吃番薯丸

就喜欢上它了

福清番薯丸制作技艺传承人 余红梅

我第一次跟着我爱人来到福清，我婆婆就煮番薯丸给我吃，那个时候我觉得：哇，福清怎么会有这么好吃的东西。

因为喜欢番薯丸

余红梅觉得如果这种手艺失传了

或者变味了，就觉得特别可惜

所以她想把这项技艺传承下来

福清番薯丸制作技艺传承人 余红梅

我们应该是在2015年从事申遗工作，当初我和我的爱人就是抱着福清最传统的纯手工的番薯丸，全国各地跑了一圈，从南到北，请大家品尝。

随后

余红梅和她的丈夫

双双辞去原先体面的工作

全身心的地投入

番薯丸制作技艺申遗工作中来

 

福清番薯丸制作技艺传承人 余红梅

我们先成立了一家公司——福建省众道发展有限公司，在传统手工艺的基础上再改良。因为我们很多传统的番薯丸，它不适合长途运输，所以我们早期的研发也花了不少时间。

福清番薯丸制作技艺

于2019年入选

福清市非物质文化遗产代表性项目

于2020年入选

福州市非物质文化遗产代表性项目

 

福清番薯丸制作技艺传承人 余红梅

这一路上有很多人帮助我们。其实在每一个福清人心目当中，番薯丸都有它自己的寓意，很多人吃到番薯丸，特别是在海外或者省外的福清人吃到番薯丸，他们就会想起自己的家乡。

一直很抗拒番薯丸，鱼丸好吃，番薯好吃，紫菜好吃，番薯丸不可以…

好好吃

喜欢里面有紫菜的哈哈哈哈哈

福清的番薯丸外皮是用地瓜做的哦！！！

很好吃的样子

特别喜欢吃福清番薯丸

心心念念的福清番薯丸，丸皮Ｑ弹

啊蛏粉光饼紫菜饼番薯丸好想回福清啊

最喜欢番薯丸