问个问题，不关乎天下大事，只在于您的观点！

问大家两个问题，如果在福清开一家正宗的重庆火锅（正宗的重庆火锅并不是你在福清吃到的觉得辣，就是正宗重庆火锅，其实在重庆本地，要香的火锅才正宗，辣只是其中一部分）

书归正转，大家觉得这样一个火锅店开在哪里，你比较方便，或则喜欢，过去吃

1.福清万达（金街）

2.大学城学生街

3.美食街

4.街心公园

5.其他

然后，如果火锅主要是以吃，毛肚，鸭肠，鱼，美蛙，小海鲜，还是酱骨头为主。大家觉得，您们更接受点餐式的，还是自助式的？

A自助

B点餐的

最后补充一个问题，如果是你去消费，可能会接受多少价位的？（我是指除火锅锅底，油碟以外的人均消费）

自助人均：？

点餐人均：？

先申明，我指的这种正宗的重庆火锅，不是那种工厂流水线生产出来的那种，吃起来味道一个样的那种火锅哈，比如四川品牌的某坎，某奴，某捞。还有重庆品牌的某姐，某兄，他们其实味道吃起来都差不多，因为他们都是从那几个工厂拿的或则生产的底料。而是重庆本地人在背街小巷，吃那种靠各种香料古法熬制出来那种，闻起来香，吃起来香的那种，真正重庆味道的火锅！

首先你想盈利的话，就要有客流量，要想有客流量的话，你的客源对象应该是所有人，而不仅仅是四川人重庆人。毕竟在福清的四川重庆人也不多，所以，最正宗的味道，不一定是最适合市场的味道。
建议底料口味的话弄两个版本，一个适合普遍口味，一个坚持最正宗。

byltj 发表于 2022-1-25 15:50 首先你想盈利的话，就要有客流量，要想有客流量的话，你的客源对象应该是所有人，而不仅仅是四川人重庆人。 ...

是的，这位朋友说的很对，想做两种口味，一个是福清人能接受的口味，一个是让福清人挑战重庆本地人的口味。感谢提出的中肯建议

说实话：现在实体不好做啊！火锅店也不少，做出口碑更难，1要实惠，2要味道好，3要服务好，4要差异化，5要肯赔钱，不是一上来就保本，赚钱先不要考虑了，时代不同了，黑天鹅也多，钱都去房产上了，鸡弟屁涨了，百姓穷了。朋友考虑考虑清楚再投资。（个人想法，不作参考）

只要好吃，开在哪里都一样，最关键要方便停车

不管在哪个区，都要同时具备两个要素，A，附近有数个大型居民社区；B，停车方便。

给个建议，我看到过，有一种模式：你提供锅底和菜打包外卖那种，这应该适合刚开始生意不是太忙时做做。（搞个微信群，对生意也有帮助）