【粉碎谣言】隔夜水和千滚水致

今日重点词汇：亚硝酸盐

不知道从什么时候开始，爸妈们跟水杠上了。他们不光会在微信群里用各种谣言狂轰滥炸，还会在生活中对我们的行动严防死守。

这些传闻并不是真的，烧开的水里确实含有亚硝酸盐，而且实验证明，开水放置 24 小时后，亚硝酸盐的含量会从 0.0034mg/L 增加到 0.012mg/L。

根据世界卫生组织的标准：亚硝酸盐的日允许摄入量为 0~0.07mg/kg。也就是说，如果你体重 60kg，每天摄入 4.2mg 以下的亚硝酸盐问题都不大。按这个剂量来算，要影响到身体健康每天至少得喝 350L 的隔夜水。

不能脱离剂量谈毒性。千滚水里的亚硝酸盐含量其实也非常低！

*　《上海预防医学》杂志在 2007 年的报道中说，饮水机中的水反复加热 52 次后，亚硝酸盐的含量也只是国家安全标准的 1/43。