蔬菜不能乱吃？？小心吃出来的癌症！

平时生活中我们忽略的饮食习惯，却可能是引发癌症的“元凶”！

1、经常吃【放置过久】的蔬菜

在新鲜蔬菜中，亚硝酸盐的含量极低。但蔬菜在常温下放置一段时间后，其中的硝酸盐就会在酶或细菌的作用下还原成亚硝酸盐。进而形成形成致癌的亚硝胺。所以蔬菜，尤其是绿叶菜，一定要吃新鲜的。

2、爱吃【腌菜】

很多人喜欢吃腌制的小菜，但是其中的致癌物亚硝酸盐含量也非常高。

如果真的想吃，最好食用腌制4小时之内，或者1个月以上的，其中亚硝酸盐的含量比较少，吃起来比较安全。

另外，在腌制蔬菜时，同时加入白醋、大蒜等抑菌成分，也可以减少亚硝酸盐的产生。

3、喜欢吃【高温烹调】的食物

没有什么是一顿烤串解决不了的，但是在高温下烹调的食物，极易产生一些致癌物。

比如，油脂在高温下会产生多环芳烃等致癌物，蛋白质在高温下会产生杂环芳香胺等致癌物，而像炸薯片、炸薯条、方便面等富含淀粉的食物，在高温下则容易形成丙烯酰胺这种是「致癌物」。

如果你就是馋烤串就是喜欢这一口，建议尽量选择「电烤」，避免明火烧烤。在使用烤箱焙烤时，温度低于150-180℃为宜；油炸食物时也要注意，温度不要超过160℃，以不冒烟为宜。

4、口味重【吃盐多】

吃盐过多会导致高血压，另外，高盐饮食还会增加「胃癌」的危险性。

虽然食盐本身并不是致癌物，但是高盐食物会导致我们的胃粘膜保护层损伤，时间一长，就会引起慢性炎症以及癌前病变，同时还会引起幽门螺杆菌感染。

建议我们每天的盐摄入量不要超过6g。

5、喜欢吃【过烫】的食物

我们的口腔、食道以及胃肠黏膜的耐受温度是50-60℃，如果经常吃高于这个温度的食物，就容易损伤消化道黏膜，久而久之，受损粘膜反复被刺激，同样容易引起癌变。研究发现，爱吃烫食的地区患食道癌的几率较高。

希望大家都能保持健康的饮食习惯，让癌症远离我们~