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【南岭镇采风】解码“食菜厝”

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一头鼎,一头仔,逐一群鸭子,搭一间寮子,挖三缸银子,起一座厝仔……

这是一首福清方言歌谣,似一组密码。通过解码,就可以读出“食菜厝”的神秘历史。

 “大山食菜厝”是福清市第一个被列入中国传统村落名录的。听名称,这就是个藏在“大山”深处的古厝群啊,探秘之心油然而生。

这个传统村落,在福清的南岭镇。到了这里才知道,“大山”不是森林广袤、岭峻雄伟的大山,而是行政村的名字,隶属于南岭镇。大山村位于福清市东北部,与海岸线直线距离约11公里,属南亚热带海洋性气候。村庄依山而建,临水为界,所辖除食菜厝外,还有高厝楼、卢厝楼、下底楼、单斜铺4个自然村。而叫“食菜厝”的传统村落是个自然村,名字也非常特别,一听就是有故事的地方。大山村食菜厝传统村落保护范围,以食菜厝盆地为核心,包括那4个自然村及其周边山地自然景观。

大山村北面有山脉连峰,如珠山、狮山、旗山、大山母等,主峰海拔633米。山顶6500亩天然高山草甸连绵几个山头,山峦起伏,草原辽阔,有“小呼伦贝尔”美誉。曾经有人比拟为福鼎太姆山,称为“大姆山”,于是成名。拥有东南沿海山区独特的地形地貌,兼具滨海、山地气候特点,空气清新、凉风爽爽。独特的地理环境赋予大山村优越的自然和人文条件。浓郁的历史风貌、优美的自然环境、丰富的风情民俗,构成了极具特色的食菜厝传统村落。食菜厝是同宗同族陈姓聚族而居,代代相传。古村落两边有大王溪和门前溪环抱。北面梯田层层叠叠。村落古道均由石块铺砌而成。古树参天,水塘碧波。

食菜厝民居建筑,是一座由13座古厝组成的寨堡式建筑群。正面十扇九间,面阔73米,深60米,建筑面积约4500平方米。其中十扇厝一座、八扇厝一座、六扇厝三座、四扇厝八座。以宽敞的庭院大埕为中心;各厝依山麓而建,形成了进深短、面阔宽的民居布局特色。建筑屋顶多为坡屋顶,墙面为石材质,以花岗岩石为建筑材料的民居构成了沿海民居住宅的独特风貌。

由于地处偏僻的福清南岭山野海隅,时有海盗、土匪侵扰,村民宅地的选择就要从防御角度多考虑,村落建筑组群布局分散,布于田地与山体之间,不同于与平原地区的传统集中紧凑型村落。而建筑风格也相应的体现低调、朴素、实用。

食菜厝平面呈前圆后方,总体布局为二进三落附带左右两附厝。古厝前是石板铺的大埕,石砌堡墙。在西侧厢房下有地下室三间,可通往主厝。前座面阔九间,进深十一檩用五柱,后廊下为天井和左右边门。上石台阶为三座并列,面阔各三间,各有封火山墙。后进门内有回廊、天井和两厢。后座面阔五间,进深十一檩用六柱,中三间前部辟为前廊。该古厝布局别具一格,规模宏大,保存完整,是福清罕见、全省少见的寨堡式民居。

食菜厝地势险要,易守难攻。解放战争时期,闽中游击队司令兼政委黄国璋、副司令员陈亨源曾带领100多名游击队员住在古厝里,开展武装斗争,为闽中地区的革命事业做出了积极贡献。

食菜厝按古城方式建造,四周围墙高约两丈,并建有东西两个防御城门。山里土匪多。陈传松在防盗防匪上对房子下足了功夫。用滑轮吊控大铁块下闸做寨门,防侵犯者火攻炮轰;在主厝与西侧的厢房之间挖了地下通道,以便进退;在屋脊沿墙铺设水道,解决被困时期的饮用和消防需要。同时,利用地形落差,在西厢房下建有地下室三间,可通往主厝。据专家考证,西厢房地下室在当时极可能具备安保或值勤的功能,相当于现代的保安室。

在食菜厝后,层层叠叠的梯田处,望去像一只乌龟的背部。相传一位尊者到大山社学讲授理学,突遇山洪爆发,村民把他背到此处。山洪过后,尊者打坐的地方成了龟背的样子。久而久之,大家把它叫做“龟山背”。这位讲理学的尊者是谁呢?可能是杨时宋代那位著名哲学家、教育家、思想家,人称龟山先生他是熙宁九年进士,以龙图阁直学士专事著述讲学。先后学于程颢程颐“程门立雪”和“吾道南矣”典故。又与罗从彦李侗并称为南剑三先生。杨时 “倡道东南,对闽中理学的兴起有筚路蓝缕之功被后人尊为闽学鼻祖”。其一生精研理学,对朱熹产生了深刻的影响

也有人说是朱熹。朱子当年来过这里,或许在村里讲过学。有资料记载,朱熹经过食菜厝附近的梨洞古驿道,去长乐潭头二刘村找他的学生刘砥、刘砺兄弟,在龙峰山上筑室讲学。走到这里感到口渴,俯身掬道边岩石下清泉解渴,并留下“龙津”摩崖题刻,至今还在。

大山村被誉为“长寿村”,“寿字岩”相传是南宋一位皇帝赐名。仙人的炼丹秘籍和仙丹都遗失了。也许,南岭大拇山的矿泉,就是传说的一个依据。

创建食菜厝的是清嘉庆年间福清城头星桥人陈传松。他娶了隔壁乡南岭大山村卢厝楼的卢家女子,不久添了个孩子。他父亲陈加亭觉得儿子已娶亲生子,家中又贫穷,就让他自己谋生创业去。传松思来想去,也没有什么好出路。妻子卢氏建议,不如去投奔娘家吧。于是,传松携妻带子来到南岭大山村,住进卢家,以养鸭子为业。

不久,传松跟岳父商量好,在岳家附近的山丘搭了个鸭寮,独立生活。有回闭门吃年夜饭。债主逼上门,听屋里说得热闹,“来,给你一块肥肉,”“不,我要吃这块瘦肉。”闯将进去,看到桌上就两碗萝卜,一碗白煮的,像肥肉,一碗用了红糟,像瘦肉,只好悻悻的走了。夫妻相视一笑,苦中作乐。

此后,夫妻俩艰苦奋斗、勤俭持家,日子在紧巴巴地过着。一天,卢氏在灶前烧火时,突然灶脚塌陷,忙叫丈夫来处理。传松在清理时发现,灶下是个大坑,里面放有三个瓮缸,顶上是一米宽的厚石盘盖着。夫妻俩齐心协力翻开一看——天那,满满三大缸白花花的银子!

激动得无可名状的夫妻俩,伤透了脑筋:怎么办?是谁埋的?海盗还是土匪?还是逃难躲灾的老财巨贾?……不知道他们熬过几个不眠之夜,也许,就只是守着银缸美美地睡了一觉,他们就拿定了主意。

过两天,传松说是去走亲戚,顺便去了石竹山祈梦。回来跟邻里说,听那梦中人念叨:“要想富,换肠肚”,不知道是什么意思。后来,父亲不幸因食蛏饼被蛏壳卡在喉咙而去世,留下“食素不食荤”的遗训。于是,传松一家开始“换肠肚”,改吃素,也就是俗称的“食菜”。

自打选择吃素之后,神奇的事情发生了,他家的鸭群生蛋开始“超生”。过去,100只鸭姆,一天最多下100个蛋。此后,会下到近200个蛋。接着,养鸭卖鸭蛋攒了些钱,拆了鸭寮,盖了个小厝。

后来,陈传松说得仙翁托梦指引,从家里地下挖出了一些银子,所以就开始盖大厝,没想到,这一盖,就盖了18年。这其间,他又添了4个儿子,所以不断扩建。

斗转星移,大山村人突然发现,卢家那穷女婿,已成为当地的大财主了。人们也忽然明白了,为什么他家盖大厝不尚奢华,却在防盗防匪上下足了功夫。你看,寨门不大,兵荒马乱的土匪不好进来;用滑轮吊控大铁块下闸做寨门,防侵犯者火攻炮轰;在主厝与西侧的厢房之间挖了地下通道,以便进退;在屋脊沿墙铺设水道,解决被困时期的饮用和消防需要。

建了大宅厝,他自己想起个什么名?不知道。替他想想,叫卢陈厝?显然不行。叫陈厝?在娘家地盘上,也不妥。结果是历史接受了乡间的俗称,叫“食菜厝”,也就是说“吃素的那家”。接着,约定俗成,厝名又成了地名、村名。

传松的低调藏富谋略取得了成功。如果你到大山村,要拜访“国”字号传统村落食菜厝,没有人指点,是找不到它“猫”在哪里的,即使它依山而建。就是有人带路,在挂着标识牌的古厝门口,你还是没能感觉到这就是大名鼎鼎的食菜厝。

门确实觉得小了些,一面古朴的石墙,一个只容两个人并肩进出的一人多高的寨式石拱门。只有看到门额上嵌的石匾,读着上面题的“松风”,才会相信,真的到了远近闻名的食菜厝。

西头寨门石匾题的是“竹雨”。有人说,这“松风”“竹雨”是朱熹题的,他当时到此讲学,传播理学,带动当地学风。“松风煮茗,竹雨谈诗”,多么风雅的情调。松风阵阵竹雨潇潇,如此佳境,调琴煮茗读书赏月,那是闽都士族追求的高雅生活啊。只有这里,才能感受到古厝主人的襟怀和格局。

走进寨门,豁然开朗。古厝正面十扇九间,颇壮观。厝前大石埕,像个广场,可以晒稻谷,可以摆酒席,可以进行大型活动。石埕前面,是一片绿地。中间个大水池,可蓄很多水。

古厝门面很朴素,中间的正门没有高大的台阶,也没有设门当户对。从大门往里看,三进宅院的明暗光线,形成纵深悠长并且层层递进、步步升高的建筑格局。步入宅院,没有看到什么石雕、砖雕和灰塑,也极少见到图案,更没有文字,除了后人贴的春联。如此,我怎么也无法把寨门上的“松风、竹雨”与这个朴实无华的食菜厝联系起来。

从屋后高处俯瞰,大厝平面呈工字形,前座面阔9间,中座面阔3间,后座面阔5间。特别重要的是,主人把发现窖藏银子的地方,作为整个大厝建筑的中心,足见用心良苦。

屋顶东西两边,有沿脊水槽,把后山上的泉水引到厝前水池,如双龙戏珠。放开眼界,大厝依靠大山,面向宽阔,周边双溪如玉带环绕。人家说这里的风水真好。确实,这食菜厝选址在龟山的颈部,生态特别好,宜居宜业。

好风凭借力。如今,为更好地保护传统村落,发挥文化旅游融合优势,促进地域经济发展,撩开神秘面纱的大山食菜厝华丽转身,真正把绿野仙踪的苍翠大姆山和活色生香的古村落“天仙配”,来精心打造福清南岭的“大姆山·食菜厝景区”。

作者:林山

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