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[美食话题] 福建各地最具代表性的三道菜,你肯定不知道

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发表于 2020-6-26 14:55:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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福州
佛跳墙
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荔枝肉
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南煎肝
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发表于 2020-6-26 14:55:50 | 显示全部楼层
福清
福清滑粉
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高山羊汤
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福清特产高山羊肉质鲜美、膻味轻,故有“羊肉之冠”的美称。

石竹湖砂锅鱼头
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发表于 2020-6-26 14:56:15 | 显示全部楼层
长乐
虾米炖魟鱼肝
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虾米炖魟鱼干在长乐很常见,是家家户户的家常菜。可以拌在饭里,有点油,有点鱼腥味儿,但是是长乐人最正宗的家乡味儿。

长乐杠面
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长乐漳港海蚌
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发表于 2020-6-26 14:56:37 | 显示全部楼层
永泰
蛋燕
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蛋燕把地瓜粉和鸡蛋搅拌成粘稠的糊状,然后放置平底锅中,摊成薄皮状,固定成型后捞起放凉。

三鲜
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九层粿
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发表于 2020-6-26 14:56:55 | 显示全部楼层
连江
鲍鱼木耳汤
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炒鱼面
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连江百胜缢蛏
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发表于 2020-6-26 14:57:13 | 显示全部楼层
闽侯
清炖跳跳鱼
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闽侯县大湖乡官山跳跳鱼鱼肉质肥美。

桐口粉干
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炸流琪
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发表于 2020-6-26 14:57:29 | 显示全部楼层
平潭
八珍炒糕
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八珍炒糕采用精白薯粉搅成糊状,放入油锅煸炒,再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品,经温火搅炒成胶状即成,色晶莹有似玛瑙,爽滑嫩软,清香可口。

时来运转
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时来运转(咸埘),最代表平潭的特色美食第一名,地瓜制成的皮,包上炒好的馅,蒸熟后特别好吃,每次游子归来离去,妈妈都会包好时来运转让我们吃。

紫菜焖海蛎
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发表于 2020-6-26 14:57:45 | 显示全部楼层
闽清
闽清香糟鸭
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糟鸭是用在全番鸭身上抹上糟,然后在进行烤制而成。

糟菜炒粉干
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山茶油酒鸡
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用闽清的山茶油来烹煮鸡,香而不油腻。淡淡山茶油的味道,闻起来香,吃起来就更不用说了。

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发表于 2020-6-26 14:58:00 | 显示全部楼层
罗源
碧里下羊肉
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罗源县碧里乡有种喜欢吃断肠草的奇特山羊“下廪羊”。用下廪羊炖的汤,羊肉无膻味,肉紧实,口感极佳。

西兰盐焗鸡
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用炒熟的盐把鸡焖熟,成菜香浓、鲜美、嫩滑,故称盐焗鸡。西兰的盐焗鸡在继承传统制作方法的基础上经过不断的加工、改进,添加自发研制的秘方,制作出的盐焗鸡皮软肉嫩,香浓美味鲜香可口,别有风味。

油炸虾饼
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色呈金黄,外脆里软,鲜酥可口。面粉加葱花调糊,加去壳鲜虾和调味料,再放进油锅炸至金黄色捞起即可。

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发表于 2020-6-26 14:58:18 | 显示全部楼层
厦门
同安封肉
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同安“封肉”传承百年,是逢筵必上的佳肴。一大块猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等作料,泼上酱油,再用纱巾包裹,加盖入笼焖烧,上桌才掀盖,所以叫做“封肉”。

海鲜酱油水
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炸五香
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