服务热线:0591-39010577 / 85236228
快捷导航
  • 6

[美食话题] 福建各地最具代表性的三道菜,你肯定不知道

 
沙生 | IP未知
顺昌
灌蛋
640?wx_fmt=jpeg
“灌蛋”被列入南平市非物质文化遗产。把土鸭蛋整颗打在茶杯中,找到蛋黄中的白色蛋眼,用一小竹签将小眼轻轻刺破,另外用筷子夹起调制好的肉馅,一点一点地往小眼处塞入蛋黄内。灌好的蛋随后倒入汤锅中文火烧煮,蛋浮起再稍煮片刻即可捞起。煮好的“灌蛋”外表晶莹如雪,白里透黄,在青葱点缀下色彩鲜艳,令人顿生食欲。细品“灌蛋”,外皮嫩滑,蛋黄与肉菇山鲜味道交融。

蒜燕底
640?wx_fmt=jpeg
“蒜燕底”意即用蒜叶等炒粉条

竹荪排骨汤
640?wx_fmt=jpeg

回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-6-26 15:05:45
看福清——服务全球福清人!
沙生 | IP未知
浦城
泥鳅熬芋子
640?wx_fmt=jpeg
泥鳅熬豆腐(或芋子)将泥鳅捞到沙锅上,加上猪油、料酒、姜、蒜头、辣椒、酱油等佐料,用文火焖,再加入芋头或豆腐,加桂叶为香料,再煮即可。外地人尝过,称为“浦城的佛跳墙”。

浦城蛋皮燕圆
640?wx_fmt=jpeg

浦城茄汁鸡肉
640?wx_fmt=jpeg



回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-6-26 15:06:10
看福清——服务全球福清人!
沙生 | IP未知
松溪
松溪小角
640?wx_fmt=jpeg
制作时,先将肥肉白用双刀剁成肉酱,然后将面粉、白糖和肉酱拌匀成馅,随后,将鸭蛋打成蛋液,在平底锅上烙成色泽淡黄光润,薄如春饼的“蛋皮”。再将拌好的肉馅用蛋皮裹成四方长条形,整齐放入以纱布垫底的笼屉,猛火蒸熟。蒸好的松溪小角颜色呈琥珀色,油炸之后金灿灿的,又松又软,香香甜甜,入口即化。油炸过之后,蛋皮更加香脆,外酥里嫩中更多了些层次感。

松溪蒙丸
640?wx_fmt=jpeg
将山粉(蕨粉)、白砂糖、猪油搅拌后捏成龙眼大小的丸子,蒸熟后即可食用。

松溪薄饼
640?wx_fmt=jpeg

回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-6-26 15:06:30
看福清——服务全球福清人!
沙生 | IP未知
光泽
姜汁鸡
640?wx_fmt=jpeg

光泽米粉蒸肉
640?wx_fmt=jpeg

光泽脚掌糍
640?wx_fmt=jpeg

回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-6-26 15:07:20
看福清——服务全球福清人!
沙生 | IP未知
政和
小胳
640?wx_fmt=jpeg
主要原料有肥猪肉、蕨粉、白糖、蛋皮等。它将肥肉剁成肉泥,盛入盆中,加入蕨粉、白糖拌匀,再将鸭蛋搅开烙成薄如春饼的蛋皮,然后把拌匀的肉馅装入蛋皮卷成的方状条形,小心翼翼地放入蒸笼炊熟,上桌时斜切成小块,如花瓣状地摆在瓷盘上,色泽橙黄,香气逼人,十分诱人。

政和山珍糕
640?wx_fmt=jpeg
山珍糕主料为马玲薯、蕨粉、薯粉、虾油、牛奶、白糖等。

东平肉胰子
640?wx_fmt=jpeg

回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-6-26 15:07:36
看福清——服务全球福清人!
沙生 | IP未知
三明
熏鸭
640?wx_fmt=jpeg

水煮鸭胗
640?wx_fmt=jpeg

三明红菇炖鸡
640?wx_fmt=jpeg
回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-6-26 15:07:52
看福清——服务全球福清人!
沙生 | IP未知
永安
煨豆腐
640?wx_fmt=jpeg

永安活肉
640?wx_fmt=jpeg

永安葱烧排
640?wx_fmt=jpeg

回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-6-26 15:08:12
看福清——服务全球福清人!
沙生 | IP未知
明溪
薯子羮(淮山羮)
640?wx_fmt=jpeg

明溪客秋包
640?wx_fmt=jpeg
明溪客秋包即蕨须包,将煮熟的菜芋去皮后捣烂,与蕨粉(地瓜粉、木薯粉)揉和,以水粘手即可捏成薄胚。馅则因料异,多用香菇、红菇、冬笋、虾肉、干贝、精肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、豆腐干等,包成菱状、蒸、煮皆宜。熟后酱油、味精、猪油。

八宝鲟鱼
640?wx_fmt=jpeg

回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-6-26 15:08:27
看福清——服务全球福清人!
沙生 | IP未知
清流
兜汤
640?wx_fmt=jpeg

清流客家烊豆腐
640?wx_fmt=jpeg

清流红烧羊肉
640?wx_fmt=jpeg

回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-6-26 15:08:42
看福清——服务全球福清人!
沙生 | IP未知
宁化
松丸子
640?wx_fmt=jpeg
松丸子取其"松"之意,即吃了"松丸子"人可一年轻轻松松,所以,它是客家人年节中常用的菜肴。"松丸子"主料豆腐,配以炒熟的花生米、葱头、地瓜粉、香菇丁、荸荠丁等等,捏成圆球状,投入油锅中炸至黄色,捞起沥干备用。春节期间,有客来访时,作为整个酒席的最后一道菜。

宁化白玉饺
640?wx_fmt=jpeg

宁化陀子
640?wx_fmt=jpeg
回复 收起回复
B Color Smilies
还可输入 个字符
2020-6-26 15:09:10
看福清——服务全球福清人!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 |

手机访问|手机App|Archiver|手机版|小黑屋|关于我们

© 2024 FQLOOK.cn|国家高新技术企业|福清市互联网示范企业|福清市IP访问量前三企业

闽工商网备第350181100079485号|闽B2-20190853|闽公网安备35018102000007号 |闽ICP备07503243号

侵权举报:本页面所涉内容为用户发表并上传,相应的法律责任由用户自行承担;本网站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!举报电话:0591-39010577(转8号按键)

GMT+8, 2024-3-29 06:21 , Processed in 0.057744 second(s), 15 queries , MemCache On. |Powered by Discuz! X3.4