福清花蛤丰收啦！快来感受最具乡土风情的“视觉盛宴”

在福清，有一种海鲜，绝对是福清人不可或缺的餐桌美味，它就是——“花蛤”。

花蛤，生活在江河入海口的潮间带泥沙滩中，其肉味鲜美，韧性有嚼劲，营养丰富，是福清家常菜和制作各种风味小吃的重要佐料。那么，您知道花蛤从采收，到人们的餐桌上，这中间需要经过多少道的工序吗？眼下趁着花蛤收获的季节，跟随我们一起到东壁岛去看看吧。

东壁岛是福建省最大的花蛤养苗基地，供应着全福建至少三分之二的花蛤货源。这里海湾内水域掩护条件较好，有较宽阔的淤泥滩，且大多已围垦供养殖之用。垦区内具有海水与淡水交汇的特定地理环境，因此这里养殖出的花蛤，壳更薄、口感更加鲜美。

今年因为疫情原因，原本害怕花蛤滞销，因此和万家辉煌社区电商平台合作，是他的一次新尝试，但这次尝试可以说是非常成功，花蛤上市以来，就受到顾客的一致好评。现在不仅打开了花蛤的另一条销路，而且因为价格高于批发价，但顾客又能以8块多一斤的价格购买到，远低于市场价的花蛤，且是厂地直销，当日配送，所以回头客很多，现在每天的订单量都在增加。

虽然每天的订单量巨大，但万家辉煌为了保证花蛤的品质，不砸自己的招牌，因此每一道的程序都会严格把关。从花蛤上岸到顾客的手中需要经过人工分拣、海水吐沙、多次清洗、装袋配送这四个程序，每一个程序里都藏着讲究。

花蛤吃的就是一个“鲜”字

余振告诉我们，他们的花蛤之所以能受到顾客的喜爱，还有一个秘诀就是坚持用海水吐沙子。但海水吐沙需要抽取海水和运输，非常的麻烦，而且人工成本还高。所以市面上的花蛤基本上都是自然水加盐巴吐沙，但这样煮出来的花蛤，就都是盐巴的味道。而海水吐的花蛤，能保持花蛤原有鲜美的味道。

没想到我们常吃的花蛤，竟蕴含有这么多的讲究。目前，花蛤每天的订购量会达到1万5000斤左右，而随着天气逐渐转热，花蛤的上市量也将大大提高，花蛤养殖基地与万家辉煌电商平台的合作也达到了双赢的效果。