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[美食话题] 福清最受欢迎的美食,你吃过几种?

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发表于 2020-5-11 16:59:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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​​要说福清好吃的美食有哪些?
你可能能说出一长串,光饼、紫菜饼、海蛎饼、扁食、滑蛏粉、番薯丸、杂烩汤......
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福州驱车到福清也不过1小时,五一到福清寻觅美食。
扁食
福清的盖邑扁食店远近驰名,还有人特地从福州跑下来一尝它的味道。
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盖邑扁食店到底开了多少年,无从考证,但至少有十几年了。
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店里多年来只卖四样东西,扁肉、卤蛋、夹骨肉和光饼。扁肉价格还好,没怎么涨价,还是10元一份。大骨汤煮出来的扁肉,连汤汁味道都很浓,再加点蒜蓉酥提香。一直觉得扁肉味精有点放多了,吃完特别口渴。
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卤蛋其实就是茶叶蛋,卤得特别入味,就是有点偏咸。他们家的光饼不敢轻易尝试,觉得特别硬。
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牛肉饭
每次来福清都要吃一碗牛肉饭,这家小桥牛肉馆是一家开了21年的老店。不知道是不是因为位置在小桥街而得名。
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最喜欢他们家的牛肉饭,原来好像一份8元,现在涨到10元,卤过的牛肉沫淋在白米饭上,拌一拌特别入味,米饭粒粒分明带着牛肉香,一口接一口停不下来。
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每次还要点一份牛排汤配饭,牛排炖得软硬适中,加了点芹菜碎,很清淡的口感。
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滑蛏粉
在福清,像里脊、海蛎、蛏……很多东西都可以用来做这道家常粉----只是食材不同,叫法上也有所不同。而在蛏的季节里,蛏粉无疑地是最常见的一道粉。
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福清滑蛏汤做法独特,将蛏生剥取肉,保持了蛏的鲜味。
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最重要的是这道菜配料里肯定要有酸笋,酸笋是福清滑蛏粉独特气味的根源所在。不过有的人却并不喜欢它的味道。
海蛎饼
海蛎饼是福清的传统风味小吃,福清人逢年过节都会在家里炸海蛎饼,可见他们对海蛎饼的喜爱程度。
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海蛎饼以新鲜海蛎为主要原料,搭配上紫菜、包菜还有猪肉,然后裹上稠稠的米浆,入油锅炸透即成。
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炸好的海蛎饼在滤网上滤油后吃,表层酥脆,海蛎软嫩,腌肉咸鲜,热乎乎的,特别好吃。我每次都能吃好几个。
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紫菜饼
福清人特别爱吃光饼,在福清街上常常看到挑着担子卖光饼的阿姨。我常常佩服福清人的牙口好,福清光饼和福州的还不太一样,吃起来特别硬。
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福清紫菜饼则是在福清光饼的基础上加入紫菜、肉等,感觉是豪华版光饼。
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一个5元的紫菜瘦肉干贝光饼,里面的馅料特别足,外皮的光饼则是酥酥脆脆的。
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番薯丸
番薯丸,又称地瓜丸,福清的番薯丸与平潭的时来运转相似,都是以番薯作为原料,但是在制作表皮的粉类配比上和馅料调制上有些许不同,时来运转表皮比番薯丸的要更薄透,馅料也更为丰富一些。二者在食用方法上也不一样,平潭时来运转是拿去蒸着吃,而福清番薯丸则是拿去煮。
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这家三妹番薯丸在福清开了20年。
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他们家的番薯丸表皮Q弹,内馅是由剁碎的猪肉、包菜和紫菜、虾米等组成。再加入兴化粉、花蛤一起煮。
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via菜菜__敏
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无业游民

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发表于 2020-5-11 17:08:03 | 显示全部楼层
还有哪些福清美食,欢迎补充
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发表于 2020-5-11 17:08:10 | 显示全部楼层
福清的美食太多啦
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发表于 2020-5-11 17:08:17 | 显示全部楼层
江阴豆腐焖才叫好吃,天天找福清好吃的怎么不去各个乡镇找找看,城关都被外来化了,哪有什么本地食物。
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发表于 2020-5-11 17:08:27 | 显示全部楼层
路过晚清 发表于 2020-5-11 17:08
江阴豆腐焖才叫好吃,天天找福清好吃的怎么不去各个乡镇找找看,城关都被外来化了,哪有什么本地食物。 ...

江阴哪里可以吃到
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发表于 2020-5-11 17:08:38 | 显示全部楼层
老花猫 发表于 2020-5-11 17:08
江阴哪里可以吃到

一般农村宴席上的最好吃,小店不要去,去酒楼,找老牌的,以前侨联或者卫国酒楼都做得还行,去那边转转看就知道了,哪家生意好就哪家。料饭、豆腐焖(方言豆腐磨)这两个都挺不错,有江阴特色,,炒章鱼不如渔溪,其他海鲜做法也就是一般酒楼做法吧。
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发表于 2020-5-11 17:08:53 | 显示全部楼层
老花猫 发表于 2020-5-11 17:08
江阴哪里可以吃到

找个江阴的问问就知道了,我现在也没在那边,现在不知道哪家做得好。
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发表于 2020-5-15 16:20:50 来自手机 | 显示全部楼层
为啥没有豆腐脑
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