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[美食话题] 想吃大闸蟹,又担心寄生虫和细菌怎么办?告诉你哪些部...

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最近,大家随处可以看到关于大闸蟹的推销广告。而这些无疑都是在提醒着吃货们,大闸蟹这种美食,马上就要来了。
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但随着健康意识的提高,许多人现在对于这种美食也充满着担心。网上常说大闸蟹有寄生虫,而且还有可能重金属超标,吃了它们就会对健康不利。
必须要承认,这些说法有一定的道理。因为大闸蟹确实有可能存在寄生虫和重金属方面的问题。像大闸蟹这种水产品,比较容易携带各种致病菌和寄生虫。
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而有点生活常识的人都知道,大闸蟹就喜欢生活在水底或者洞穴里,往往会吃一些附近的水草和小鱼,这样就很可能会富集一些重金属。
可爆炸营养课堂的营养师强调一下,这并不是说大家不能放心吃大闸蟹了,毕竟这些都只是有可能存在的现象,而且也都有相对应的措施来面对。
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寄生虫和致病菌,基本上所有的水产品里都存在,难道大家都不吃水产品了吗?这显然是不现实的。
像秋季吃大闸蟹,不少人出现了腹泻症状,就埋怨大闸蟹不干净。但实际上,很可能是你的烹饪方法出现了问题,因为只有把大闸蟹彻底加热,才能彻底杀死那些细菌和寄生虫,才可以放心食用。
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至于重金属问题,主要取决于大闸蟹的生长环境。爆炸营养课堂的营养师告诉大家,目前我国大闸蟹生活的环境还是比较让人放心的,基本不存在严重的重金属污染问题。一般来说,只要大家不去自行捕捞大闸蟹,从正规途径购买,就不需要有重金属方面的担心。
当然啦,想要放心吃大闸蟹,哪怕买到了优质的大闸蟹,并且充分加热了,也是远远不够的,还要注意丢掉大闸蟹的这几个部位:
首先要去掉蟹腮,这是大闸蟹的呼吸部位,往往是比较脏的,建议大家在去掉壳之后,优先将其除掉。
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其次是蟹肠和蟹胃,它们都存有一些大闸蟹的排泄物,吃的时候最好扔掉。很多人可能不知道蟹胃在哪,想必大多数都喜欢吃蟹黄,而蟹胃就在蟹黄里的三角包中。
最后还有蟹心,也需要直接扔掉。这个部位同样存在里蟹黄中,貌似很难找,但它的样子其实是比较显眼的,呈现六角形。
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