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[美食话题] 这种毒物,不少人小时候都吃过

秦哒哒么 发表于 2019-9-9 11:44:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建
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《冰与火之歌》中曾多次出现过一种毒药,它有时候叫夜影之水,有时候叫颠茄,有时候叫龙葵,魁尔斯的男巫常饮用它以进入幻境。它会把嘴唇染成蓝色,无垢者们也用它来麻痹神经。
可如果看到龙葵的图片,许多小伙伴们可能都会说:
“嗯?这不是我小时候常吃的果子 ‘黑天天’吗?它确实能把嘴染成蓝黑色,但好像没有几个人中过毒啊!”
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龙葵的小黑果,你小时候吃过吗?| Pixabay
莫名就给毒药背锅了
其实这个是翻译问题。整个茄属植物的英文俗称是“Nightshade”(夜影),而身为茄属植物的龙葵Solanum nigrum,是欧亚大陆最常见的茄属植物,英文一般称为“Black nightshade”。而权力的游戏中出现的Nightshade,其原型并非是龙葵,而是大名鼎鼎的颠茄 Atropa belladonna。虽然颠茄不是茄属植物,但它仍然有一个带Nightshade的俗称——“Deadly nightshade”,如果不加前面的形容词,就容易造成翻译上的混淆。
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经典毒药颠茄。在文艺复兴时期的意大利,人们认为瞳孔大的女人是美丽的,而颠茄中含有的生物碱正好具有散瞳的作用。因此那时的女人们会把颠茄汁液滴到眼睛里,以求获得更大的瞳孔。颠茄的种加词belladonna即为意大利语“美丽的女人”之意。| H. Zell / wikimedia
颠茄是欧洲四大经典毒药之一(颠茄、毒参、乌头、铁筷子),含有阿托品莨菪碱等生物碱成分,具有极强的神经毒性,过量摄入首先会造成心律加快、中枢神经系统兴奋,继续增大剂量则会对神经系统产生抑制作用,最终致人死亡。在古代欧洲,它是常用于催眠和镇痛的药物,其历史可追溯到古希腊时期。
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颠茄的果实。2009年曾有一位成年女性把它误当蓝莓吃了6颗,随即出现了严重的中毒反应。| Kurt Stüber / wikimedia
但今天要介绍的“黑天天”,就没那么恐怖了,要不然也不会被小孩子当野果子吃。
龙葵是很常见的野草,常见到自身形态没有任何可辨识的特点。当它开花时,可以从黄色的花药辨认出它茄科植物的身份。花期的龙葵仍然很普通,甚至可以在菜地里冒充辣椒,有的地方也俗称“山辣椒”。
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如果你种过辣椒、茄子或者土豆等常见茄科蔬菜,就会发现龙葵花和它们的相似之处。| Evelyn Simak / Geograph
能吃,吃法多样
在古籍中,凡是叫“葵”的植物,要么是叶子掌状分裂,类似锦葵科植物,要么是口感顺滑,类似冬葵,龙葵就是后一种。《本草纲目》言其“性滑如葵”,而且还给它找了个近亲叫龙阳龙珠。
《本草纲目》把龙葵和龙珠并为一类两种,果实“生青熟赤者为龙珠,生青熟黑者为龙葵”。这里的龙珠不一定专指茄科龙珠属的龙珠 Tubocapsicum anomalum,也有可能是整个茄科里与龙葵形态相近而结红色果实的植物。
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正牌的龙珠。| Keisotyo / wikimedia
在整个旧大陆,龙葵的叶子和果实都被广泛用于食用,是常见的野菜野果。在古代,人们以它果腹,度过灾年;而现代人会把它用各种方式烹饪,制成当地美食菜肴。
在希腊和土耳其,它的叶子是蔬菜沙拉的配料;在东非地区,它同鸡肉、猪肉一起烹饪,配着谷物粥一起吃,是很受欢迎的绿色蔬菜;在印度南部,人们把它的叶子和果实,与酸角、洋葱一起烹饪,再加上孜然,做成极具当地特色的美食;在南非,品相好的果实会被用来做成漂亮的紫色果酱。
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龙葵肥厚的叶子是很多国家和地区的餐桌美食。| Harald Hubich / wikimedia
但吃不好也能中毒
在许多人的儿时记忆里,龙葵是嘴馋时的零食。它是一种全国性分布的植物,因此根据产地不同,它也有大量的俗称,如黑天天、黑甜甜、黑黝黝、黑姑娘、地泡子、天茄子等。至于味道,我自己没吃过,《本草纲目》记载它“微酸”,《救荒本草》说“味甜”,想来也就那回事吧,不算什么特别好吃的东西。
虽然许多人小时候都吃过,并且吃后无碍,但拿龙葵当零食确实是有风险的。身为姜国公主茄科植物,龙葵也含有许多茄科家族特有的有毒生物碱,如澳洲茄边碱(solamargine)、龙葵碱(solanine)等。这些生物碱在未成熟的果实和新鲜植株里含量较高,如果不慎食用,会导致严重的消化道、心脏和中枢神经症状,虽然一般不致命,但也比较难受。
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成熟的龙葵果实是深黑色,毒性会减弱。| maxpixel
熟透的果实和煮熟后的植株里生物碱含量较少,但不等于没有。非洲一些地区的人们在玉米收获前,会以龙葵作为主要蔬菜,填补粮食缺口,当地居民就经常会有胃痛的毛病。儿童如果食用了大量龙葵成熟果实,也依然会有中毒的风险。
整个茄属植物大致分为两大类,一类是植株上有刺的茄亚属,另一类是无刺的龙葵亚属。在龙葵亚属中,有许多种类的植物都与龙葵长得差不多,开白色或紫色的小花,结或红或黑的果子,其中也不乏毒性更大的种类。如果自以为野外经验丰富,任意采食,还是有可能中招的。
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茄亚属植物苦天茄(Solanum myriacanthum)茎上的长刺。| Carstor / wikimedia
因此,不管你的童年是否吃过这种零食,我的建议仍然是管住嘴,毕竟对于这么一个盛产毒物的家族,再怎么谨慎都不为过。
作者:霜天蛾
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果壳
ID:Guokr42
整天不知道在科普些啥玩意儿的果壳
我觉得你应该关注一下
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清风竹萧瑟 | 来自福建
黑悠悠。小时候院子里有,除了黑色还有黄悠悠,黄的更甜,但是黄的特别少。好多好多年都没见过了。很怀念小时候的味道
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2019-9-9 10:52:33
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路过晚清 | 来自福建
龙葵这种植物的药用价值非常的高,如:清热解毒,还能降血糖,可能还对各种癌细胞有非常好的控制作用。龙葵全株是药,根本就不会是编者所说的有毒,如有的朋友不熟悉龙葵是有药用价值的就请查一回有关龙葵这种植物的资料。
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2019-9-9 10:57:02
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wu_devil | 来自福建
小时候经常吃,嘴巴紫紫的。连拉的屎都是紫的![捂脸]
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2019-9-9 11:01:19
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黑灯舞会 | 来自福建
这种小果子叫言友,我在自己家院子里种了1棵,结果子无数,一直长到下霜时节,我几乎天天摘着吃,很甜。
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2019-9-9 11:05:04
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黑灯舞会 | 来自福建
黑野茄,深紫色甜甜的,学名龙葵,药材,记得小时候奶奶一到冬季咳嗽、喘,我们来年就采摘它给奶奶泡酒里,病发时就喝几口,后来奶奶习惯每天喝一口,慢慢的就不怎么咳了
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2019-9-9 11:09:19
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popk82th | 来自福建
(龙葵也含有许多茄科家族特有的有毒生物碱,如澳洲茄边碱(solamargine)、龙葵碱(solanine)等。这些生物碱在未成熟的果实和新鲜植株里含量较高,如果不慎食用,会导致严重的消化道、心脏和中枢神经症状,虽然一般不致命,但也比较难受。),在我们这里俗称,吃多了,烧心!
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2019-9-9 11:14:14
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TromToomNer | 来自福建
好吃,小时候在河边能摘一大碗,我一口气全吃完,爽歪歪
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2019-9-9 11:18:15
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风云神舞女儿国 | 来自福建
我们那叫黑悠悠 因为早些年食物匮乏 更没有多余的钱买各种瓜果 所以这东西成熟了之后就成了小孩们的水果 有的还没成熟太透就已经吃了 成熟后的果实比较甜 还有黄色的 不过黄色的难辨别 整不好就吃到未成熟的黄悠悠 苦的直咧嘴 虽然小时候很苦 不过还是挺怀念小时候后的日子的 最起码有很多亲人在一起 不像现在这么孤单
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2019-9-9 11:21:52
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kuye628 | 来自福建
俺这叫野葡萄 小时候 地里多了去了 也没吃到中毒 现在几乎看不到了
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2019-9-9 11:27:07
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