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14款保鲜膜测试:多款析出有害物质,4款保鲜不成反“变质” ...

老扬西瓜 发表于 2019-9-2 16:00:49 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建
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薄如蝉翼的保鲜膜,一般用作食物保鲜,不过现代人将物资开发到了极致,保鲜膜还甚至还可以用来减肥、美容。
但由于保鲜膜一度深陷增塑剂“围城”,时不时会引发消费者对其安全性的讨论。而保鲜膜到底保不保鲜也值得探究。
2019年4月,消道长测试了14款保鲜膜。
测试品牌

妙洁、佳能、旭包鲜、克林莱、心相印、洁成、美丽雅、京东京造、简约组合、宜洁、乐扣乐扣、茶花、3M、洁能
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测试指标

安全指标:增塑剂、总迁移量、高锰酸钾消耗量
性能指标:细菌菌落总数(保鲜效果)、防雾性、易撕性
测试结果

1、绝大部分保鲜膜的安全性值得肯定;
2、乐扣乐扣3M京东京造三款保鲜膜在安全及性能方面表现突出,值得推荐;
3、心相印洁成克林莱各指标表现均不理想,综合排名靠后;
4、14款保鲜膜均未检出两种增塑剂DBP、DEHP,但均迁移出不定量化合物,含量在安全范围内,消费者无需过度担心。
5、包裹了洁成克林莱旭包鲜简约组合4款保鲜膜的西瓜,其细菌菌落总数比不包裹时更高,或更易变质。
6、佳能防雾性最强、旭包鲜最“好撕”。
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14款保鲜膜均析出微量有害物质

由于保鲜膜长时间直接接触各类食品,消道长对保鲜膜中的化学物质是否会迁移到食品中进行了测试,包括常温、高温两个测试场景。
GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》中对包括保鲜膜在内的食品接触用塑料的总迁移量的限量为10 mg/dm²。
结果显示,妙洁佳能心相印茶花等14款保鲜膜均检出迁移出不定量化合物,其中,在长达10天的室温使用场景测试下,3M美丽雅相对析出的化合物较少,为1mg/dm²,而心相印洁成相对其余12款总迁移量稍多,不过检出量均在安全范围内,符合国家要求。
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那么,当这些保鲜膜在加热条件下与油脂接触,是否仍然安全呢?
结果显示,在微波炉使用场景测试中,14款保鲜膜都有不定量化合物析出,含量在0.7~1.2 mg/dm²之间,符合国家要求的安全范围。
其中,旭包鲜、3M、美丽雅表现相对较好,析出化合物较少,为0.7mg/dm²,而心相印与室温条件测试情况相似,相对迁移出的化合物较多。
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这些从保鲜膜中析出的物质,迁移到食品中对人体有害无益,尤其是保鲜膜中的邻苯二甲酸酯类增塑剂,在温度较高时更易迁移,一旦至进入人体,可能会对内分泌系统造成较大危害。且随着时间推移,迁移量也会逐渐增加,尤其在油性食品中的迁移趋势更为明显。
14款保鲜膜均未检出两种增塑剂DBP、DEHP

近段时间,保鲜膜尤其是PVC保鲜膜的食品安全问题倍受关注,不管是专业机构、食品厂家还是消费者都心生疑虑:保鲜膜直接包装食物,在常温、冷冻、加热或微波炉使用情况下,是否会产生有害物质?
华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟对消道长表示:“目前市场上销售的保鲜膜材质主要分为三类:聚乙烯PE、聚氯乙烯PVC、聚偏二氯乙烯PVDC。”
而加入塑化剂(增塑剂),是为了提高塑料保鲜膜的软化性能,增加韧性使之不易破裂,并有很好的黏性和透明度。
中农业大学食品科学营养工程学院副教授朱毅表示:“不同类保鲜膜可塑性为:PE>PVDC>PVC, 为了达到同一可塑水平, 三种膜可能所需增塑剂的剂量则正好相反。也就是说, PVC保鲜膜需添加较多的增塑剂。”
但是,邻苯二甲酸酯类增塑剂被证实会干扰人体内分泌,影响生殖系统,引起多种疾病,欧盟化学品管理局(简称ECHA)将DBP、DEHP、BBP归为CMR(致癌、致突变、生殖毒性)物质。
为此,消道长检测了14款保鲜膜中邻苯二甲酸二正丁酯DBP、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯DEHP两种增塑剂,检测的14款保鲜膜均宣称为PE材质,无PVC材质保鲜膜。
不过,这次消道长送检的14款PE材质的保鲜膜均未检出DBP 、DEHP两种增塑剂。
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当食品包裹保鲜膜加热、接触油脂时,都会导致增塑剂迁移量更高。
然而,日常生活中油脂类食品是保鲜膜经常接触的一大类物质,消道长建议,尽可能不要使用保鲜膜尤其是PVC保鲜膜包裹肉食、熟食以及含油脂的食品,也不宜直接用蒸煮、加热。
旭包鲜、克林莱、洁成、简约组合4款膜的“保鲜”测试整段垮掉

夏天“吃瓜”最是惬意,我们习惯了把吃不完的西瓜盖上保鲜膜室温或放到冰箱里保存,水果摊也常见用保鲜膜包裹的瓜果,但这样做真能“保鲜”吗?
为此,消道长模拟消费者的日常生活,将2份新鲜西瓜,在常温加保鲜膜、常温不加保鲜膜两个测试场景下,放置16小时后对这2块西瓜的卫生情况进行检测。
检测结果显示,未包裹保鲜膜的西瓜细菌菌落总数为1,500,000 CFU/g。而包裹了洁成克林莱旭包鲜简约组合4款保鲜膜的西瓜细菌菌落总数超出了没有包保鲜膜的西瓜6~17倍。
其中,包裹洁成PE保鲜膜的西瓜常温下的细菌菌落总数高达26,000,000 CFU/g,超出未包裹保鲜膜时17倍!
而覆盖了其余10款保鲜膜的西瓜,虽比没有包保鲜膜时的细菌菌落总数低,但大部分的细菌菌落总数也达到了十万至百万的数量级。
不过宜洁洁能京东京造等3款保鲜膜的“保鲜效果”从此次的保鲜测试中脱颖而出,细菌菌落总数最低,相对保鲜效果更好。
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针对这样的检测结果,消道长建议,水果最好现切现吃,切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时,没吃完的尽早低温冷藏,冷藏时间也不宜过长。不管是常温还是冷藏之后的西瓜,再次食用前建议先将表面约1厘米的部分切除,因为这是滋生细菌最多的部位。
针对此次检测结果,佳能保鲜膜所属企业高乐氏(广州)企业管理有限公司回复称:“食品微生物学检验中菌落总数的测定不是保鲜膜产品的国标要求,我司产品不适用于该检测方法。”
佳能防雾“一把好手”、旭包鲜最“好撕”

蔬菜、水果等食品用保鲜膜包裹后放人冰箱冷藏时,由于保鲜膜内的相对湿度大,外界温度降低时,容易在薄膜内表面上形成水雾。这些水滴如果滴到食物表面,容易引发腐烂变质。
而保鲜膜通常都有防雾功能,消道长测试了14款保鲜膜的防雾性。
经测试,14款保鲜膜中,佳能防雾性能最好,盛水的烧杯经过一段时间冷藏后,保鲜膜上几乎没有水雾附着。而简约组合洁尘则相对水雾较多,防雾性能相对稍差。


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▲佳能保鲜膜防雾性测试示例

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▲简约组合保鲜膜防雾性测试示例

撕保鲜膜一时爽,一直撕一直爽。但也有些保鲜膜撕起来贼费劲,不仅拉出来困难,撕的时候还歪歪扭扭。
保鲜膜用起来利不利索?消道长还测试了14款保鲜膜的易撕性。


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结果显示,旭包鲜最“好撕”,且配有的金属切割器设计巧妙,不容易划到手,评为最佳。


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▲旭包鲜易撕性测试



茶花洁能保鲜膜不容易拉出,茶花的锯齿并不锋利,而洁能是干脆没有锯齿,裁断全靠一双肉手,用起来很“心累”。
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▲茶花易撕性测试

【特别声明】:本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责,不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。
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cmfan723 | 来自福建
个人认为保鲜膜就用3M的PVC膜,蔬菜,水果等不含油脂的生鲜适用,因为PVC膜粘附性和伸拉性强。而对于肉类熟食等直接入口又含有油脂的,绝对不放心用PE膜,多买几个乐扣乐扣,自己洗刷且比把卫生交给不知啥样的厂家强多了!
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2019-9-2 15:23:29
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我姓卢 | 来自福建
还有一个包裹时候的黏性问题。用佳能的完全黏不住,根本没法包住碗盘或者食物。
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2019-9-2 15:27:55
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晗儿爱枪枪 | 来自福建
那么多文字 、为啥不简单说、据研究数据显示某某品牌保鲜膜合格、建议使用
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2019-9-2 15:31:41
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清风竹萧瑟 | 来自福建
包西瓜实验,居然是常温做的,还16个小时,这个似乎和实际使用条件不一致。有的牌子16小时后菌多?那是不是因为特别密封不透气?菌少的就一定好?是有某种物质抑菌?这种物质对人体是不是健康?
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2019-9-2 15:36:01
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蜃景楼 | 来自福建
我说呢,为什么回我爸妈家,西瓜在冰箱放几天都不坏,在我家最多放两天吃不完就要扔了,想明白了,我妈没有用保鲜膜的习惯,冰箱里拿出来上面切一层不要就行了,我是一直都封一层保鲜膜
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2019-9-2 15:40:30
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路过晚清 | 来自福建
增塑剂邻苯二甲酸酯常见的就有十几种,只测2种就说没有,并不严谨。很可能加了其它类型的
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2019-9-2 15:44:25
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popk82th | 来自福建
我婆婆,拿保鲜膜包着食物放微波炉加热,被我说了无数次,死性不改[抠鼻][抠鼻]
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2019-9-2 15:49:05
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kunshou112 | 来自福建
上次看一篇评测说克林莱最好,现在这篇评分辣么低,我们消费者懵逼了
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2019-9-2 15:53:19
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哆米部落 | 来自福建
这是给3M广告了
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2019-9-2 15:56:58
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