马上出伏，多吃这种食物，清热败火、消肿抗炎、提高免疫 ...

虽然马上出伏了，但闷热湿潮的天气，可能还会持续几天，在这样的天气下，人的身体容易困乏，很多人会选择吃一些带有苦味的食材，来清热败火。

那么，你知道苦味食物，怎样吃才最健康吗，今天就给大家带来一份，健康的“吃苦攻略”吃苦攻略，苦味食物，对身体的好处那是很多的。
在中医理论中，苦味是可以祛火的，再者，人体如果缺乏一些，矿物质或维生素时，会出现上火症状，而一些苦味食物，比如苦瓜、苦丁茶等，含有多种矿物质和维生素，从营养学角度来讲，摄入这些苦味物质，是有助于缓解上火症状的。
其实苦味食物不光祛火这一个功效，它的好处可大着呢，
一、吃苦攻略
苦味蔬菜，苦味蔬菜中，含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素等。
中医认为其具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能，在烹调苦味蔬菜时，可以适当加些辣椒、蒜等，防止寒凉过度。
1.苦瓜
苦瓜中有一种名为奎宁精的物质，能改善免疫系统功能，利于人体皮肤新生和伤口愈合。

其提取物还有一定的辅助降糖作用，因此糖友很适合吃苦瓜。
做法：凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋。
2.苦菊
苦菊中含有多种有利于人体的物质，具有消肿抗炎的作用，可缓解咽喉炎、气管炎及扁桃体炎等。
做法：苦菊热量很低，洗净后生吃即可，也可做凉拌菜。
3.莴笋
莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，有助于增进食欲。

另外，莴笋还富含膳食纤维，有助促进肠道蠕动，预防便秘。
做法：莴笋炒黑木耳、莴笋炒肉、凉拌莴笋丝等。（炒莴笋要大火快炒）
4.芥菜
芥菜含钙量很高，而且利于人体吸收。
除此之外，芥菜还富含维生素C、钾以及一些挥发类物质，有醒脑提神的作用。
做法：虾米炒芥菜、清炒芥菜、咸蛋芥菜汤、芥菜粥等。
二、苦味主食
荞麦
苦荞麦中含有可溶性膳食纤维，对人体血糖有一定的调节作用。

苦荞麦中矿物质含量也很丰富，而且苦荞作为粗粮的代表，比细粮更适合糖尿病人。
三、苦味水果
柚子
西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种名为“柠檬苦素”的物质。

多项研究发现，柠檬苦素在改善免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有一定的预防作用。
五、苦味饮品
苦丁茶、咖啡
苦丁茶：具有清热、除烦渴的作用；还有调节血压、血脂、血糖的功效，能抑制血栓形成，对心脑血管疾病患者的各项症状均有较好的防治作用。

咖啡：研究表明，适量喝纯咖啡，对健康是有多种好处，比如保护心血管、增强记忆力、降低癌症风险等。
六、苦味零食
巧克力
研究证实，吃黑巧克力可以提高胰岛素敏感性，减轻胰岛素抵抗，同时能辅助降血压，另外还有保护心脏的功效。

七、“吃苦”有禁忌
苦类食物，不是所有人都适合吃的，孕产妇、幼儿、青少年，最好不要摄入这些苦类物质。
这些食物苦了千万别吃
1、坚果如果发苦了，就不要吃了。
2、发苦的甜瓜千万别吃，食用后会让人腹痛、呕吐、腹泻等，严重者甚至会危及生命。
来源：健康河北官微

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都不爱吃

接受不了苦的东西