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你知道福清城关有哪些值得一去的平民小吃?

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发表于 2019-6-11 20:39:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我生在福清,长在邵武,业在福州,知道我是福清人,许多朋友就纷纷询问我,去福清有哪些好吃的小吃?我第一反应是盖邑扁肉,可许多朋友都吃过了,还有呢?甲骨牛肉粉也不错啊,可夜市才有,再推荐,往往都是东张龙高线乡镇一带,朋友们往往只是到福清城关办个事,时间有限,于是乎,为了更好给大家推荐福清城关美食,在福清吃货团的帮助下,我们吃了一趟城关平民小吃,内容有限,口味各一,仅做参考。
福清光饼
福清光饼和福州光饼是两码事,你吃过刚出炉的福清光饼后就知道福州光饼是渣,尤其过油吸饱油的那种。要问什么是福清最具特色美食,福清光饼当仁不让,无数海外福清侨胞都把光饼带往国外一解乡愁,不信你看春节后从长乐机场起飞的飞机上往往充斥着一股浓浓的光饼味。

福清光饼离开福清就做不出那个味,无数人想在福州复制最终都是失败,很奇怪的水土原因。在福州各大医院门口经常可以看见挑担卖福清光饼的,我只要遇上一定会买两块,即便已经回软还觉得胜却其他美食无数。

来福清必然要吃光饼,也要带一些回去和家人友人分享,紫菜饼也是光饼中一种,说来奇怪,我却不是很爱,可能从小很少吃到这么奢侈的美食,味蕾记忆中没有它的印象。
如果要吃要带福清紫菜饼,可以来产塘街,也就是盖邑扁肉这条街,找这家店,不会错的。
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在陈记紫菜饼和盖邑扁肉中间,有家福清哥光饼家,我个人认为非常ok,绝对值得一吃并带回。
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现场有糟肉和油豆腐帮忙夹光饼。
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我谢绝了卤汤浇汁,我也不爱这种糟肉,从小难得见荤腥,如此丰富的内容反而吓住了我,生花生仁配就足够了,要是有熟鱼干那简直就是地主家吃法。现在回老家走亲戚,往往都是要求红烧五花肉,厚且大片,夹在光饼中不要有其他菜,要的就是油脂渗透到光饼中的感觉。清明期间,在墓山上,我可以一口气干掉五夹。
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福清滑粉
福清光饼是福清特产,离开福清地域几乎看不见生产,福清滑粉就不一样,酸笋滑粉许多地方都有,只是可以滑出福清感觉的没有几家。

福清滑粉有福清特殊风味,一是地瓜粉要土,二是酸笋要农家自制,超市买的精细货就缺那一点味,福清酒楼做的滑粉往往没有在乡镇小店或者家里做的好吃,在我记忆中,我奶奶做的最好吃,可惜再也吃不到了。

福清城关有一系列名称叫“福清滑粉”的小店,我们这次去的是陈记紫菜饼对面这家,招牌上写着“第一家”。
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福清人号称什么都能滑粉,我吃过最好吃的是我母亲在我小时候做的萝卜干熟花生仁蚕豆五花肉滑粉,其实是因为家里穷买不起更多的肉,只能加些其他的,我一想起这滑粉就觉得腮帮子酸,各种豆嚼的,现在让我母亲再做,她也做不出原来饥饿年代的味道了。

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先要了一个蛏卷,居然有豆芽,很失望,可能城关吃法和我家乡江镜吃法不同吧,在我们那边,蛏卷只有蛏和韭菜,没见过放豆芽的。
一年之中只有端午节才有蛏卷吃,小时候蛏是有数量的,一个人大约只有几粒,吃完后只能吃纯面饼,蛏的美味在脑海中是记忆多年久久不散。
现在我家里还坚持端午做蛏卷,还是那个味,蛏卷最好吃的是站在锅边吃,母亲煎一块我吃一块,吃到她手忙脚乱来不及煎。蛏卷隔夜也好吃,不要加热,就着热粥也是美。
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滑粉很正,但也感觉少了一点什么,应该是分量,滑粉是家常菜,都是一大盆端上来吃,东西多味道自然也好。要说滑粉好吃,还是原来的黄鹤楼和现在宏路的平潭饭店,姨姨们家里做的也好吃。
对比一下,最好吃的是石具滑粉,石具类似章鱼。
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番薯丸
这也是福清特色。我人生中最讨厌的食物除了臭豆腐榴莲就属地瓜,福清靠海边,井水都咸,长不出好庄稼,地瓜倒是好收成,每年大米不够吃的时候就靠地瓜凑数,才有今天奉为宝物的地瓜米和地瓜钱。
地瓜丸那是经济好了以后的产物,有钱可以折腾一些好吃的,把地瓜蒸熟捣烂做皮,紫菜和肉丁做馅。早些年间,盖邑刚刚出名的时候,边上有家姐妹番薯丸,生意也是极好,现在吃要去龙田了。
这家番薯丸在侨中对面,找它是花费不少精力,因为不在沿街,而在弄子里。
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颜色很漂亮,地瓜质量很好,曾经吃过掺了烂地瓜的番薯丸,一股呛味。福清煮地瓜丸一定是花蛤小白菜加米粉,否则就没那个味。
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味道很好,但离我吃过最好的还是有一定距离,我曾经在亲戚家里吃过最好的,内馅是紫菜海蛎和牛肉,一咬进去会爆汁,浓浓的海蛎味,印象极为深刻。
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小桥牛肉馆
这家是老店了,原来在桥头我就去过了,一份牛排一碗饭,现在小桥街11号。
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我终于知道为何我总觉得福州牛排味道有点怪,原来小桥这种加芹菜末的牛肉汤是我记忆最深的味道,造成后来我都把它作为标杆和其他比较,也造成了我今天很爱吃鼓西路玲记拌面扁肉的芹菜末捞化。

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牛肚牛排牛腩牛筋,味道雷同,牛肉汤纯正,除了芹菜香味没有那么多中药味,真想来一碗米饭浇上这汤啊。
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89老本行拌面馆
这是只有老饕才推荐出来的店,我告诉福清朋友我要去吃这家店,居然问了三个人三个人都不知道它的存在,可实践证明,它是我们在福清吃的最惊喜的店。店址在清荣大道135号,还是一个弄子,周边环境破旧的让你怀疑时光倒流到上个世纪八十年代。
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我从小就垂涎扁肉,带着蒜酥的扁肉汤一想起来现在都会流口水,只有家里来了贵客才会去村口打一碗,眼巴巴看着客人吃,一般情况下客人都会意思一下客气吃两口就放下,那剩下就归我了,要是哪位客人不小心吃光,心如刀割。

在记忆中没吃过拌面,也可能一直生活在乡村,江镜镇和龙田镇是我去过的仅有的大世界,不奇怪。
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带着卤肉的拌面,不是花生酱,也不是葱油,应该是自制的酱汁吧,很好吃,比尚干好吃。
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夹骨肉扁肉汤,绝了,我们一致认为比盖邑好吃,下次来要专门再来这家,就吃这个,还有猪油渣夹光饼,天哪,我怎么现在才看到菜单上有它,不说了,下个周末就去。
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福清海蛎饼
我们这次去的目的之一,我们要让福州朋友知道,什么才叫海蛎饼,福州那个只能叫圈圈或叫油饼,没有蛎请不要乱叫,非常遗憾的是我们下午去的这家茴香,已经关门了。不过有遗憾才有念头,留着下次补上。
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我写的福清城关美食不到推荐的一半,不过对于福州等外地人来说,已经足够了,照这个地图吃,不会错的,建议车停在向高街一带,走路去任何一家店都不过一公里,权当消食。还有其他好吃的也请大家留言推荐,我会经常回去吃的,谢谢。
来源:[url=]福州马语美食[/url]
看福清——服务全球福清人!
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匿名  发表于 2019-6-13 08:22:27
那个拌面是认真的吗 小碗7元? 沙县才4元,而且我更喜欢沙县那种面
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