蔬菜之王秋葵，降脂降糖抗疲劳

多吃蔬菜对人体的好处，应该大家都懂吧，在蔬菜界，有一种被称为蔬菜之王的食物，即大名鼎鼎的秋葵。秋葵又名黄豆角，是一种草本食物，秋葵能够食用的部分是果荚，吃起来滑而不腻，并且秋葵还可以预防“三高”。秋葵的营养价值是非常的高的，既可以当作菜肴又可以当作药材，在很久以前就有人把它称作为很棒的养生保健品。秋葵的外形独特，味道也不赖，为人们所喜爱的一种养生蔬菜。

一、秋葵的功效

降血脂

秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋，青豆，胡萝卜，菜花)，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。

降血糖

秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。

抗氧化

秋葵提取物能消除氧自由基，减轻肾小管间质疾病，减少蛋白尿，改善肾功能。

抗癌

秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转，可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关。

减肥

秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。

消除疲劳

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力，食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。

二、秋葵的食用方法

1.凉拌秋葵

食材：秋葵、生蚝3勺、蚝油一勺、白砂糖半勺、盐少许、蒜蓉、红辣椒。

做法：

1、准备小辣椒，大蒜和秋葵，先将秋葵放在锅里煮熟，然后煮熟之后就把秋葵摆在盘子里。

2、准备汤料。锅中放少许的油，小火加入蒜蓉、红辣椒爆炒，炒完之后把它们平铺在秋葵上面。

3、在锅中倒水，倒入适量生抽、生蚝、白砂糖、盐，小火煮开之后就可以啦，然后把汤料倒入秋葵上面就好啦！

2.秋葵萝卜丝汤

食材：秋葵、萝卜、虾皮、生姜、芝麻油。

做法：

1、提前泡好粉丝，虾皮。

2、将萝卜洗净，去皮，切成丝。

3、将秋葵洗净，切成小星星形状，姜切丝。

4、将锅中倒入适量的油，油热倒入姜丝炒香，再放入萝卜丝煸炒。

5、放入泡好的虾皮稍炒，加水煮上，当水开后，放入泡好的粉丝再煮一会，淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

3.冰镇秋葵

食材：秋葵，冰块，适量开水。

做法：

1、将秋葵洗净，在用开水进行焯水处理几分钟，捞起之后用冰水先快速降温，捞起沥干。

2、将冰块装盘摆好，再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇，配以调味酱即可食用。