蚝油丝瓜、广东非常出名的一道家常菜、清淡营养又好吃、超下饭 ...

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说到广东美食，肯定有不少人脱口而出：白切鸡、梅菜扣肉、猪肚鸡、盐焗鸡等等，确实这些美食在广东也是非常出名的，深受大家的喜爱，不过这些硬菜一般也是很少吃到的。作为一个广东农村人，吃得最多的还是广东的各种小炒。今天就给大家分享一道广东非常出名的一道家常菜。

广东人的口味比较清淡，今天给大家分享的这一道蚝油丝瓜，就是以清淡、清甜为主的一道家常菜，广东人春夏经常吃的一道菜，做法跟材料都是非常的简单，成本不到5块钱，10分钟就可以做好哦。

现在这个季节，丝瓜刚好上市，正是吃丝瓜的时节，如果喜欢吃丝瓜的可千万别错过了这一道蚝油丝瓜，男女老少皆宜的一道菜。

【蚝油丝瓜】

材料：丝瓜、大蒜
调料：生抽、蚝油
【做法】
1.从菜市场买回来3根丝瓜，洗干净后先把皮削掉，然后切成滚刀块，注意皮不用全削掉，可以留少许的皮，这样吃起来比较脆。

2.剁一点大蒜备用，锅里放水烧开，把切好的丝瓜倒进去焯水，大概焯水一分钟后，把丝瓜捞出来控干水分备用。

3.锅里放油，下大蒜炒香后，倒入丝瓜翻炒，因为丝瓜已经焯过水了，不用炒大久，大概40秒后下生抽跟蚝油，蚝油可以多放一点。

4.把丝瓜翻炒均匀就可以出锅了，因为生抽跟蚝油都是咸的，所以不用放盐了，如果放了盐，可能就会有点咸，影响了丝瓜的味道

注意：

1.丝瓜也可以不焯水直接炒，不过直接炒的丝瓜可以出的水分会比较多。
2.这一道菜比较清淡，带有一点清甜的味道，非常好吃，小孩子也挺喜欢吃的。
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这完全不是广东的炒法，外地人还是别学了，学不来！丝丝我们一般蒜蓉蒸的，或者滚汤，再不就是蒜蓉炒的。放了蚝油就没有丝瓜的鲜甜味道！

可以放点青豆

这才叫丝瓜

这种炒法不像广东的。这种皮刨这么干净煮的的这么软，色香味都没有了。我在广东20几年了，这种瓜最好吃的就是蒜蓉爆炒，脆香鲜，美味佳肴！记得毕业分配工作到肇庆，少油的水煮青菜吃到怕，有一次跟朋友在大在排档吃了这个瓜就爱上了这种做法。

我前几天去珠海，好像他们不叫丝瓜