@福清人，这道你心心念念的美食，其中的学问都在这...

说起玉米

大家都不陌生

作为百吃不厌的美食

它浑身是宝

不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪

还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等

大量营养物质

深得营养专家的喜爱

随着近几年健康食品市场的发展，作为健康食材之一的玉米在市场上面的需求量与日俱增，不少农户们对玉米的种植积极性也越来越高，随着春耕的脚步悄然临近，农户们也开始着手种植玉米了。今天就让我们一起走进吴章立的玉米地。

玉米种植户：吴章立

      玉米价格好不好不但取决于玉米的品质，还取决于农户所种的玉米是否能抢占先机。而在我们福清地区，因为地处位于亚热带，有充足的光温条件，所以十分有利于玉米的成熟。

    凭借多年的种植经验，吴章立认为在玉米种植过程中，要想让玉米高产，消毒是最重要的一道工序。玉米种子需要先消毒四十到五十分钟，随后苗盘撒上消毒水即可播种。

     播种完后，还要在苗盘表面铺上厚厚的一层基质。而有些农民为了省这一点点成本，不铺或者只铺一层薄薄的，导致后期玉米成长得并不理想，而他所要做的农业就是不计成本，只为更好的品质诞生。

     吴章立说，玉米的种植密度，方法，深度，以及施肥的方法，都要科学合理进行，而很多人都选择密集的方式种植玉米，但考虑到土壤的问题，如果土壤肥沃，就可以选择密集，如果贫瘠的话，最好不要密集的种植，这样反而会使得玉米营养吸收不好。

     除此之外，关于种植的深度，也是需要根据实际情况进行调整，土壤的不同，自然深度也是不一样，而对于施肥来说，盲目的大量施肥，反而会使得玉米坏死，如果玉米生长情况不良，可以多频率施肥，而不是一次性就加很多肥料。

     在吴章立所种植的几百种品种中，超甜水果型玉米深受南北方顾客的喜爱，他的超甜水果型玉米甜度可高达24度，而工厂收购玉米的最低标准仅仅只需12度。

     吴章立说，现在很多人都选择种植玉米，但是又觉得不好种，其实，只要把这些小技巧掌握好，然后再耐心地进行研究种植，就能够有很好的成果，种植农作物没那么复杂，但是也不简单，学会这些好的技巧，就能种出高产量、高品质的玉米。

都说玉米好

但是它好在哪呢？

前方高能预警

维生素含量非常高

植物纤维素含量丰富

富含硒和镁

含谷胱甘肽

含玉米黄质

含有丰富的胡萝卜素与烟酸

含有丰富的亚油酸

... ...

小小的玉米大大的学问

市场上的玉米品种琳琅满目

甜的糯的黄的黑的

那么作为消费者

我们应该怎么挑选最适合自己的玉米呢

颜色

按颜色分，玉米有紫的、白的、黄的、红的等。

含有的色素不一样，玉米保健功效也稍有差别：

• 紫玉米和红玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；
• 黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处；
• 白色玉米保健功效相对差点，但它有不容易变质的优点。
  
  
  
  

口感

按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。

玉米的口感主要由其中所含淀粉决定的，黏玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。

但是，要注意的是

• 黏玉米升糖速度较快，患有糖尿病的人应少吃。
• 发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是减肥人士的首选。
  
  
  

总体来说，黏玉米和老玉米淀粉含量较高，属于粮食，可以用来替代主食。甜玉米水分多，含维生素C，还含有可溶性糖，但是淀粉含量比较低，算是含淀粉的蔬菜。

是不是学到啦

现在是吃玉米的好时候

如何挑选呢

下面小编教你三步挑出根好玉米

三步挑出一根好玉米

1

看叶子，观察颜色

买生玉米时，先看玉米叶子。叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜；如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了。

2

看玉米粒

新鲜的玉米，玉米粒很饱满，用指甲掐能掐出水。反之，过熟的玉米，则会瘪进去。

3

看玉米须

裸露在外部的玉米须，是干燥的；稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色（有的绿色，有的白色），没有发蔫，则比较新鲜。

友情提示：玉米虽好，也不宜多吃哦。

最喜欢吃玉米了

{:2_26:}