居 所
“衣、食、住、行”,虽然“住”居第三,但福清人自古视“安居乐业”为本,一但有了钱,先要置房造屋,以使自己有一个安身之地,才好开拓事业,所以居所成为福清人生活中的一件大事。还有一些人把盖大屋看为光宗耀祖之举,一生中多次筹资盖屋,以光大门楣,这又推动了福清人对“居”的重视。这种习俗,近年尤炽。在经济有所发展,生活有了提高的今天,在福清地面上处处可见高楼美厦,其数量之多,其式样之繁,造价之高,均胜于周边诸邑。
福清,传统民居建筑式样纷繁,但基本是可归纳为以下几种,多扇厝,骨排厝,土屋,石厝,古堡和殿庑厝等六类。
多扇厝一一多扇厝是福清民居的主流形式,有四扇厝、六扇厝和八扇厝,其中四扇厝最多,次为二扇厝,八扇厝偶见。所谓“扇”,就是指外墙与隔墙。因为福清传统的扇厝均为木架式建筑,先要以木柱,木梁构成屋架,称为“扇”,再在扇旁砌墙。四扇厝即为四墙三开,中间是厅堂,两侧为正房;六扇门则为六墙五开,中间是厅堂,两侧各有两排正房;八扇厝为八墙七开,中间是厅堂,两侧各有三排正房。正房均分前房与后房两间,这样的中轴线分布符合中国传统建筑仪范。许多扇厝还不止一进,有二、三、四、五多至七进,福清称“落”,一进为“前落”,二进为“二落”,余以类推,最后一进称“后落”。各进之间有石条砌的天井以利通风采光,天井两侧有“书院”。有些扇厝最后一落之后还有“中庭后”环廊,形成一个巨大的建筑群落。早期扇厝规模不大,高度较低。至晚清民国时期,许多扇厝一改过去平房格局,提高高度,屋高两层,有的还上加半楼作为贮物间。建筑材料也更加考究,一般以条石和菱形块石(福清称“柳只”)砌基,基高大约为墙高的三分之一。左右后三堵墙以掺了碎瓦片的黄土夯筑,内外墙均夹以“三合土”称“三合墙”。门脸墙多以红砖砌成。大门框为条石打制,左侧均有供家犬出入口的“狗窦”。左右有红砖的拱门。有许多扇厝还在主座四周又搭建了“附厝”。考究的多扇厝正门内还有“插屏门”,平时中门不开,从两侧边门出入。只在婚丧喜庆,迎接贵客时才打开中门,称“开三重门”,仪式十发隆重。有些扇厝大门正对面还有照壁。现存典型多扇厝有阳下镇北西亭村的陈家大厝,渔溪镇双村的“四间排”,镜洋镇磨石村的黄家大厝等。
古堡——古时福清匪患猖獗,有钱人家为了防匪,多建筑古堡式的民居,其外形如闽西土楼,内部结构与土楼有所不同。现存典型的古堡建筑有一都镇东山村的东关寨。东关寨建于清乾隆元年(公元 1736 年),为土木结构,分上、下两层,共 99 间。堡呈长方形状,总长 76 米,系中轴线对称布局,3 座并排,中厅面阔 5 间,进深 1 间。围墙下部为花岗岩垒砌而成,上半部为生土夯筑,厚两米多,墙顶有跑马道(又称环寨哨廊),宽两米,可供跑马巡逻。寨墙上开有小窗,供了望射击用。环寨哨廊内有相对独立的三列建筑。面对主寨门的这列建筑为主建筑,共有三进,中为大厅,是全寨中心。主建筑两侧的两列建筑则呈横向排列,又称横厝。寨在东南、西南、西北三处开门。寨门为石枢木板门,以重阳木制成,十分厚重。门顶有出水洞,接寨内水道,以防寨外的人火攻寨房。
殿庑厝——福清西南部的新厝镇毗邻莆田,操莆田方言,习俗与莆田相近,民居建筑也受莆田民居风格影响,多系重檐翘脊、歇山顶式的“宫殿式”建筑物。“殿庑式”古民居的斗、拱与枋间大多雕刻飞禽走兽、奇花异草,十分逼真。连门扇也以木质方条拼接各种文字或图案,相接之处不现榫。楼上正厅屏门之上,有的还有木刻浮雕的各种图案,如渔、樵、耕、读等,人物形态栩栩如生。
新厝“殿庑式”古民居多系砖木结构,也有部分土木和砖石混合结构。中间为大厅,旁边有房子四间、六间、或八间不等,也有“双落、三落”等大厝。正座之侧还有附厝。位于新厝镇岭边村的“进士第”,是早期殿庑式建筑的雏形。建于 1776年,厝主郭孔誉,当年先盖主厅,此后陆续扩建,形成一座拥有三落厅、七重附厝、三十四个开井、一百二十个房间的庞大建筑群,后人叫其“百二间”、“百二间”檐廊甚多,高低错落,组合巧妙,装修细腻,显示出工匠无与伦比的高超技艺,达到了登峰造极的地步。“百二间”的厅房结构布局与“四扇厝”、“六扇厝”极其相似。所不同的是,它附厝重重沓沓。进入民居内,犹如进入一个眼花缭乱的迷宫。
上世纪 60 年代以后,“殿庑式”古民居翘脊风格逐渐弱化,现多为单檐悬山顶结构。最近几年,这种建筑形式在保留原来风格的基础上,加以翻新,砖木改为砖石间木,外观变为瓷砖拼成的各种吉样图案,显得富丽堂皇。
骨排厝——福清山区民居。因占地少,适合山区坡多地少的特点,在西部山区十分普遍。其特点是连户共建,往往一村仅有一排或几排房屋,每家占其中一开门(称“一透”)。骨排厝为土木结构,双层为多,屋前铺有灰埕,屋后建有做为厨房的平房。
石厝——在沿海小岛屿或临海村庄,因缺乏木料,盛产石料,加上经常受台风侵扰,故以传统民居多为石厝。石厝建筑材料多为花岗石,杂石垒墙,条石盖顶,规模较小。
土厝——福清传统民居是最简陋的一种,以前多为贫苦民众居住,规模很小,有的仅有一间房,土墙瓦顶,低矮阴暗,通风很差,现已少见。
枪楼——在福清渔溪上迳等侨乡,还可以看见一些高出一般居房,形似碉堡楼房,这就是枪楼。旧时土匪猖獗,经常抢窃侨乡富户。于是一些家财殷实的归侨便在居屋边建起枪楼,枪楼一般高三至四层,天窗,墙上留有枪眼,平时可用以了望。如有土匪侵犯,则可在枪楼内向外射击。如今枪楼都已废弃不用,但却成了侨乡的一道风景。
洋楼和别墅——近二十年来,福清经济发展很快,出国经商务工的人员也大大增加。这些人多在家乡建有新洋楼和别墅,形制多种多样,五花八门。
公寓——在城区和镇区,许多人家则住公寓。福清称之为“单元厝”。
风火墙——有些建设讲究在老房子还建有风火墙。风火墙是在正屋山墙之外,再建一堵外墙。两墙之间相距约一米,形成一条弄堂,作为防火隔离带。
扇——旧式房屋除了屋墙外,往往还立有许多屋柱,上架梁枋。这种房屋的重量全压在柱上,墙不受力,有很强的防震功能,往往墙倒柱斜,房屋却并不倒塌。照壁——许多房屋大门口还砌有照壁。迷信人讲是为了防止风水外流。其实是加强房屋隐密性,防止巨风直接吹进厅堂,挡住烈日直射进厅堂,同时又起了装饰作用。
厝猫——旧式房屋的屋顶往往还在屋顶中间饰有一陶制厝猫,除了起装饰作用外,还是最原始的避雷针。雷电时因其突出屋面,有导引放电作用,减少房屋被雷击的危险。
房屋的方向——福清城乡居屋方向大体以座北朝南为多,座东朝西为次,其他方向少见。一方面这是因为,座北朝南或座东朝西,冬较暖、夏较凉,有利健康。另一方面民间有“厝朝西,有物啃”、“厝朝南,有物含”,“厝朝东,空弄弄”、“厝朝北,没物了”之说。座北朝南方向的居屋很少面向正南,多偏西南 5 至 10 度,也有向东南方的。这是因为旧制只有皇宫和寺庙才可朝正南,故以民间以此规避。
盖房屋——福清称建屋为“起厝”,和娶亲一样,是福清民间两件大事,从头到尾都非常慎重。筹集足够的起厝资金,备好材料后,要选择基地。一般基地多在本房聚居范围之内,利用杂地菜地之类,较少占用良田。择基时要请“风水先生”来看“风水”。如适宜则由土工师傅丈量范围,打上木桩,并在中轴线的靠山墙位置占上香火,向土地公求地。这些仪式多有迷信成份,现时除偏避农村外,多已废除。
鸠工起厝后,主人一般除了付给土木工人工钱外,还要负责每日一至两餐点心。
墙体建好后,要上大梁,要举行仪式,称“上梁”。一般是焚香祷,在大梁上贴红纸写的吉语,给大梁坡红布,还要做豆末若干分发给工人和邻居乡亲。有些地方还要办简单酒席,称“上梁酒”。也有一些地方上梁时不办酒,而在桁椽全部上齐后办“平架酒”。主人的女眷亲家要送灯笼、红烛、鞭炮,以示祝贺。
迁入新居——新屋盖好了,要择吉日迁进新居。迁入前要先祖宗神位先请进新屋厅堂,供上香烛,点燃鞭炮,以驱邪气,增加快乐气氛。房族长辈要给屋主人送“斗灯”,表示祝贺。迁入新居的第一顿饭一般是煮“调薯粉”,一是方便,二是有去旧迎新之寓意。
出 行
福清地处海陬,与内地毗连多低山丘陵,历来陆上交通不便。十九世纪以前,境内有官道三条北通省府南通莆泉。一条是由福莆交界的迎仙桥经蒜岭、渔溪、宏路、磨石,过相思岭至省府;一条是由福莆交界的新县经岭下、玉岭、王坑、东山、顺赤鲤溪入永泰塘前至省府;一条是由龙高经县城过石湖岭入长乐至省府。以上几条虽称官道,但除了从迎仙桥至相思岭这条官道有些路段可以通轻便人力车外,其余均不能通车。人们出行时,陆上多以步行或坐轿和坐肩舆代步。
福清水路交通较发达。当时从海口港顺潮,大船可达县城河头港。迳江、壁头、郎官、桥尾、牛头等均为著名的古渡。大宗货物和远行北上者,多由各港口乘搭海船至浙江杭州,再乘小船沿京杭运河至中原及京城。
传统交通方式:
牛车——福清地区古时少马,以往畜力车多为牛车,可载重,但行速甚慢。
轿——陆上主要交通工具。官轿,供各级官员乘坐,二个肩舆,四人肩舆为多,八抬只供高级官员坐乘。红轿,娶亲时迎娶新人所用。乌轿,民间日常乘坐,丧事时亦坐乌轿。
篼——也称“滑竿”、“肩舆”。是旧时最为普遍的乘坐工具,用两根毛竹为杠,上绑一张竹椅供乘客坐卧,两人抬扛。
马车——实为骡车,十五世纪初叶,官道逐渐加宽,可供北方购进的骡子架驭的马车行驶。成为中途陆运的主要工具,在上世纪七十年代已绝迹。
八股绳——人力挑夫之福清俗称。旧时进出福清的大部分货物,均以人力挑运,一副担子,两头各有四股绳子,共八股,称“八股绳”。
海船——木质帆船,载重从几十担到几百担之间,有单桅、双桅、三桅。
舢板——供捕鱼或短余摆渡。现在交通工具与他地无异,不赘。
出行礼俗
年节不出门——福清人重年节活动,家人在年节时应归家团圆,故以年节不出门。
初一早莫喝面汤——迷信说法是若第一口喝了面汤,这一年里出门常会遇雨淋。
父母在不远行——受儒教浸淫,习俗父母健在时要伺奉在侧,不能出远门。此俗限制了许多人外出发挥才干的好机会,后来渐废。
七十不留暝,八十不留昼(午饭)——因为七八十岁的老人突发疾病可能性大,所以如必要出门,七十岁者不得过夜,八十岁者不得过午。
亲友远行要送礼——福清习俗亲友远行前,要送礼以表祝贺,礼物一般是蛋面,象征平安吉祥。
亲友远行返回要接风洗尘——远行亲友返回时,一般要回赠亲友当地土特产,如五十年代旅印尼华侨回乡时,多馈送亲友衣服,毛巾,香皂之类,亲友要设宴为其接风洗尘。
背井离乡要带“落地土”——福清人爱乡恋土之风尤炽,因避难、谋生而背井离乡者,在行李中要带一撮乡土,称“落地土”,意为自己出生后第一次落地的地方,后来有的改为带祖宗神龛前的香灰为代替落地土。
生不离乡,死不离土——福清人不到万不得已是不轻易离开乡土的,同样如果在外地遇到不幸,客死他乡,亲属也要千方百计把遗体运回安葬。如无法把遗体运团,也要等有可能时把骨殖、骨灰运回重葬。
诸地百地,不及摇篮地——摇篮地是指出生的地方,恋土情结令人们不轻易离开乡土。而离开乡土的人则在有能力、有可能情况下,一定要返回故乡,与亲人团聚,为家乡出力。
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