煮鼎边、吃面条……福清传统夏至习俗，你知道吗？

夏至
         鹿角解  蝉始鸣  半夏生
       二十四节气中最早被确定的一个节气
        今天正式入夏，
         您准备好了吗？

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一九至二九，扇子勿离手；
三九二十七，汗水溻了衣；
四九三十六，房顶晒个透；
五九四十五，乘凉莫入屋；
六九五十四，早晚凉丝丝；
七九六十三，夹被替被单；
八九七十二，盖上薄棉被；
九九八十一，准备过冬衣。
——夏九九歌

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外 文 名：Summer Solstice
别      名：夏节、夏至节
代表寓意：炎热将至
气候特点：暴雨、梅雨天气，高温，潮湿
风俗活动：祭神祀祖、消夏避伏
风俗食物：麦粽、夏至饼
养      生：多吃苦味食物，调养精神
三      候：鹿角解；蝉始鸣；半夏生

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夏至，古时夏至又称“夏节”、“夏至节”。古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。《周礼·春官宗伯第三·司巫/神仕》载：“以夏日至致地示物鬼，以禬国之凶荒、民之札丧。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。《史记·封禅书》记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”

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煮鼎边糊“做夏”，盛行于明末清初。夏季是农忙旺季。煮一碗鼎边糊，不光是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品味。像涮鼎边一样，“一纹（涮）就熟”，藉以联络感情。体现福清人“金厝边银乡里”的传统美德。

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夏至这天，老福清喜欢用鸭子汤或鲤鱼汤来泡面条吃，“这可是有讲究的”，因为鸭子有清热、解毒、祛湿的作用，既能补充夏天过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。

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夏至时值麦收，自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。
如今，有的地方在夏至前后还会举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。