这位来自北方的饺子婆婆，带着对福清人的真诚与友善

有时候吃过了山珍，尝过了海味，对世间百味总是好难取舍
今天，我们要聊一聊关于睡觉的话题。
噢不对，是水饺。

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我是豆子，是一个在北方生长，在北方读书，大学毕业后却来到福清工作成家的半福清人。用咱福清话来说，就是‘微地样’。作为北方人，你如果要问我北方有啥好吃的，我一定会说“饺子”。

“冬至饺子夏至面”“今儿个下雨，没什么事儿在家包饺子吧”“家里来客人了，高兴！咱们吃饺子！”......对于北方人来说，节令、天气、甚至心情，都可以成为吃饺子的理由。结束一天忙碌繁杂的工作回家之后，一盘刚刚出锅冒着热气的饺子，也是让人卸去疲惫、放空心情最好的借口。

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我的爱人也是北方人，因此在口味上我们并没有差异。他同我一样，对饺子的热忱从来都是居高不下的。在福清这么多年，街头巷尾的饺子店我们也没少光顾，但没有一家能让我能够一再光顾，总觉得少了点什么。
细细追其缘由，原来是少了家的味道。在我看来，若说饺子包的好的，还得是婆婆。我的婆婆，包的一手极地道的北方饺子。

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还记得第一次回婆家，是在结婚的半年之后。招待只在电话里和照片上见过面的儿媳妇的饭菜，当然少不了饺子。这饺子并不是事先包好了的，而是备好了馅儿、和好了面，等着新媳妇和七大姑八大姨一起动手。充满仪式感的过程，其实也是宣告着这个儿媳妇以后就将是一起包饺子的家人了。这是婆婆家的水饺给我留下的第一个深刻的印象。

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前年春节，跟着孩子他爸再次回了婆家，进门的时候天已擦黑，掐着点下锅的饺子正在水里翻腾着，让生着暖气的房间仍然雾气腾腾。饺子馅儿里的蒜苗是得知儿子儿媳定好了回家的机票那天婆婆亲手种下的，五六十颗的大蒜，在盛了清水的盘子里长上二十多天，才能冒出一拃长的青苗，配上肥瘦相间的猪肉和馅儿，是北方人家关于春节最有味道的记忆，也是我对婆婆包的水饺念念难忘的记忆。

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去年年底，我们一家希望老人可以过来跟我们一起过新年，之后就跟着我们生活，因为东北老家没有人可以照顾她，老人拗不过我们，就第二次踏上了福清这片南国土地。第一次是在两年前，那时候来到福清，就为了能够和我们多相处。由于是第一次来南方，婆婆待着非常不习惯，住了不到一个月婆婆就坚持要回去东北了。

而这次婆婆习惯了许多这里的生活，来时还带着出门前刚刚从冰柜里取出的牛肉长途跋涉后仍然保持着新鲜的温度，产自蒙古高原的肉品肥瘦相间，是做饺馅儿的上好食材，配上杆儿白叶绿的大葱，包上寓意吉祥的硬币，婆婆的好手艺让这个新年少了离愁，多了欢笑。

猴年是过了，新的生活也来到了，毕竟是刚从北方到南方来过日子，街坊邻里也还不熟悉。婆婆终日觉得无所事事，心无所属。我就琢磨着，婆婆包饺子的手艺那么好，要不要给她做点小生意什么的？主要也是为了给她找点事做，解解闷，毕竟老人自己觉得闲着也不舒服。

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在我们提议下，婆婆愿意包饺子卖我们就在朋友圈里帮她张罗着。东北婆婆的实在在饺子里毫不保留的体现出来，婆婆每天都会自己去甄选新鲜的食材，纯手工制作肉馅，南方的饺子皮太小，她每次都得包的实实在在的才算可以。她说：咱们北方的饺子就是得把饺子皮包的满满的，这样才圆满。


饺子之于北方人，是熟悉的故乡和家的味道，而婆婆的饺子之于我，更是一份融于骨肉和肺腑的亲情和感动。

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因为是婆婆包的饺子，所以我们就顺着这意思取了个“饺子婆婆”的名，顺口又好记。再说这北方饺子，份量跟口感都是真实感受得到的，跟东北婆婆一样，实诚且实在。婆婆包的饺子，不管是食材还是馅料的制作，都是婆婆自己一手操刀完成的。婆婆常说，自己吃得放心的东西才能让别人吃得安心。

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现在婆婆每天忙活的来来去去，有时候我们会心疼她忙碌，毕竟我们也不想着让她赚什么钱，只是纯粹的想让她找点事做，体会些新鲜事物。但是当我们在她的脸上看到了久违的笑容时，又觉得婆婆的累是值得的，因为她是真的带着热忱去做这件事。

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作为婆婆的笨蛋儿媳妇，手艺自然是赶不上婆婆的，那也就只能打打下手，帮着忙吆喝吆喝。对于饺子，咱中国人都有一种说不清道不明的情结在里边。如果你是福清人，那就尝尝这位东北婆婆包的饺子，她带着一颗赤诚的心和对这座城市的友善；如果你是北方人，远离家乡在外工作，那更该尝尝婆婆包的饺子，她带着来自家乡的温暖与记忆。

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