福清私家厨房系列之“梅菜扣肉&荷叶包”

　福清私家厨房中要数女王最累吧，每天要带孩子、做家务，然后还要做蛋黄酥、老婆饼等烘焙，现在居然还开始卖梅菜扣肉，我的神，女王你忙得过来吗？注意休息好不好。

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　　荷叶包夹肉，福清古老的一种吃法，荷叶包可以将五花肉的油腻中和到恰到好处，再加上五花肉口感细腻，二者相互融合，真的是人间美味。
　　女王是如何完成的呢？
　　材料：
　　连皮五花猪肉500克，梅干菜适量，生姜1块，香葱一把，香叶3片，八角两颗。
　　调味料：
　　生抽，白糖（1茶匙的量就好），老抽，料酒，冰糖（三颗小的就好了），适量放一点醋。
　　制作方法：
　　01.连皮猪肉去毛，洗净备用。
　　02.梅干菜洗干净上面的盐份，切碎，再浸泡至无咸味。

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　　03.锅内放清水把猪肉放入，放入生抽，冰糖，生姜块，香葱，八角，把猪肉炖煮20分钟，并把煮出的泡沫撇去。
　　04.煮好的猪肉，用牙签插满洞。再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽。沥干水份（不然炸的时候就会爆油出来）
　　05.锅内油热至160度

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　　06.放入猪肉块的皮朝下炸，刚下去的时候用锅盖盖两分钟（以防那个油爆出来）

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　　08.切成5~8毫米的肉片。
　　09.锅内热油，将沥干水份的梅干菜，放入炒香。加入少量白糖，生抽调味。

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　　10.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实。
　　12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟。
　　怎样，女王是不是很强？如果你已经口水流到屏幕上请速度联系女王。

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　　梅菜扣肉&荷叶包怎么卖？
　　梅干菜扣肉+荷叶包：68元/份
　　有意向请加微信： SsssssNVW （联系请求注明“福清美食家推荐”）