一篇文章了解熟悉又陌生的福清味道（是福清人就快收藏吧）

一方水土养一方人，我是在福清长大的，所以要问哪里的东西我最爱吃，当然是福清特别是乡下的东西。十年前的福清我非常熟悉，小桥牛排夹骨牛肉粉什么自己都能摸得到地方，但这么多年没在福清吃过宵夜，还真需要人带路。

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　　街心公园算是福清城关吃宵夜最齐的一条街，先去吃鸭肉线面，靠政府这一头，算是老摊，只此一家。

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　　各种各样炖罐，这炖罐要是拿来福州，那些什么盛记、吉祥山你就不要去了。

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　　一个鸭内脏炖罐，线面捞过，加点老酒即可，原汁原味。

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　　吃鸭肉罐，碗里鸭心鸭胗很诱人。

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　　边上摊子在炸油条

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　　这些都是路过的小摊，我想这些摊子的滋味肯定不逊那些酒楼，要不然也不会半夜十二点半了还坐满顾客。

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　　这个烤猪蹄摊让我徘徊，一直下不定决心要不要来一个，摊主夹起来又放下，我走了又回头，最后告诉自己吃完滑粉再来，如果还有肚子就来一个。

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　　滑粉是福清特色，福清人几乎什么玩意都能用来滑粉，各种海鲜各种肉类，我最爱吃的是马鲛鱼滑粉和带鱼滑粉，但里面一定要掺五花肉，不能是瘦肉。

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　　有猪舌头滑粉、蛏滑粉，五花肉滑粉，还加了花生米。

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　　卤水拼盘。

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　　海鲜焖面。福清焖面的不同之处在于面是碱面，因为每个地方水不一样，所以面的味道不一样，这也就是为何福清酒楼在福州没有一家可以开得起来，全变味了，最简单例子，福清光饼在福州就根本不能吃。面里面放了膏蟹、虾仁、海蛎、蛤，主要是一种螺肉，会给面带来特殊滋味，这是秘密所在。

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　　荔枝肉。

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　　白灼九节。

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　　牛肉滑粉。滑粉的特殊在于酸笋，这种调味可能世界上只有福清人才能接受，很多外地人说可以接受榴莲可以接受臭豆腐但就是无法领教酸笋。

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　　对半炊红鲟。



　　蛏炒韭菜。



　　清蒸海鲫鱼。



　　海地龙。这个也算福清特色菜。



　　鳕鱼羹。福清厨师擅长制羹，加了许多海鲜调味。



　　糟鳗。



　　这个甜饺子，馅是用花生米磨碎加小葱糖，再饱都能吃一碗。