【福清美食家】之椴树花蜜的故事

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　　只要有在东北待过的福清人都知道，在东北广袤的平原上，有许多美食。五谷杂粮、小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，还有一种就是是东北的蜂蜜。平原适合花卉和树木的生长，给养蜂人提供了得天独厚的地理优势。

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　　今天尝的这蜂蜜来自大兴安岭，黑龙江饶河县石场林场，孙广亮张巧云夫妇的养蜂厂。养蜂是非常辛苦的职业，蜜蜂在哪里采蜜，他们扛着蜂箱就跟着蜜蜂走，取蜜时无论多热都得穿防护衣戴面罩。张师傅养的是黑蜂，国家唯一保护蜂种，世界四大名蜂之中最为强健耐寒的蜜蜂，在可采集到海拔1800米-2500米处的蜂蜜。黑蜂性情凶猛，不易驯养，其原蜜尤为珍贵。

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　　打开瓶盖，蜂蜜洁白如雪，听家里老人家说，天然蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外，最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。原蜜因为富含活性酶，随着气温的升高，会不断产生气泡，从而导致包装鼓胀。一般食品，如果胀袋，那一定是变质坏掉了；但蜂蜜却不是这样。很遗憾，现在很多厂家都是用塑料瓶装蜂蜜，为了不让瓶身膨胀，他们通常会用高温先杀死活性酶后灌装。
　　用筷子挑起一点，有一种类似小时候吃蜂王浆的冲击感，那是蜂蜜的活性酶带给舌头的刺激。真有真正的蜂蜜才有。
　　这样的蜜，像极了小时候爷爷从市场买来装在大罐可乐罐里的原蜜，没有经过加温、添加香料、稀释勾兑，添加增稠剂，原本保留了蜂蜜中最至关重要的野性、活性和纯度。“咕咕”喝完一杯蜂蜜水，很舒服。
　　听朋友说，张夫妇在大山深处的小农场入夏才化的厚厚积雪，保证了花蜜无丝毫污染。
　　淳朴的俩东北夫妻从不对外推广自己的蜜，做的都是熟人生意。
　　曾经林区的伐木人，变成了现在的养蜂人，他们与黑蜂朝夕相处，躲避着蚊虫叮咬和毒蛇光顾，还要时刻提防着蜂箱不被突然窜出的黑熊偷吃。
　　只有好蜂好树好蜂农一起，才能守护如此好蜜。幸运的是，我们能遇到老孙，吃到好蜜。
　　要买老张家的好蜂蜜，请联系电话：18558610607