彩色扁肉是这样做出来的（赶紧学习下给他露一手吧）

　菜品口味：清淡
　　主要工艺：煮
　　所需时间：三刻钟
　　制作难度：普通
　　简介
　　翡翠馄饨特别之处当然就是馄饨皮，以菠菜汁入皮，呈现自然的烟绿色，皮薄滑软。又以鲜虾、鸡肉、黄瓜做馅，细腻而不失脆爽。猪骨汤底更为提鲜，早餐来上一碗绝对是皇家级的享受。
　　用料

大虾	黄瓜
鸡胸肉	蛋皮丝
紫菜	面粉
适量菠菜汁	适量葱姜水
适量猪骨汤	适量香油
适量清水	适量盐

　　做法

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　　1、黄瓜洗净擦成丝，加少许盐静置5分钟。

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　　2、焯烫的菠菜榨成汁，分次倒入面粉中搅拌。

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　　3、揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

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　　4、虾去壳，用刀从虾的背部将虾肉切开去除虾线。

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　　5、剁成虾泥；鸡胸肉用到刮下肉，剁成肉泥。

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　　6、虾泥、鸡肉泥混合，加入盐、、葱姜水、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲。

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　　7、黄瓜丝攥干水份切成碎，与肉泥放入同一大碗中待用。

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　　8、面团取出后擀成薄薄的片，撒上面粉。

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　　9、将面皮卷在擀面杖上，用刀从擀面杖上纵划一刀。

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　　10、分切成大小相同的长方形面片。

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　　11、馅料根据口味调入盐、少许香油，搅拌均匀。

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　　12、取一馄饨皮包入馅料，制成元宝形。

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　　13、制成若干馄饨生坯。

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　　14、起锅加少许清水加猪骨汤烧开。

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　　15、下入馄饨生坯煮熟，盛入碗中。

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　　16、加蛋皮丝、紫菜，舀入馄饨热汤即可