身为福清人，你会快速剥“虾姑”吗？

　福清最近又肥又大又多膏虾蛄开始大量上市了，福清虾蛄餐馆收购价最近在60元左右，海口镇市场零售价70-80元不等，所以菜谱一般写着时价。它的味道鲜美居于虾类之冠，但这种虾又如刺玫瑰，一不小心，就容易被刺伤，所以很多人都望虾兴叹。也有很多人只是把虾放到嘴里嚼嚼，吃不到真正的虾肉。
　　其实，不会吃它的人大有！本着造福吃货大庭的崇高理想，今天，美食家编辑将两个快速剥虾蛄的方法提供给大家，愿大家轻松享用美食！

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　　1.把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

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　　2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

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　　3.左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

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　　4.背部整个壳就掀开了。
　　另一种方法

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　　头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

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　　福清美食家的粉丝们，你们有更好的方法推荐吗？欢迎给我们微信号留言哦。
　　如何挑选皮皮虾？
　　1.鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。
　　2.用手捏一捏，肉质丰厚的好。
　　3.母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾通体一种颜色。
　　4.如果死的皮皮虾，以身挺结实没有异味的为好。