福清各镇街美食

【玉屏】盖邑扁肉、海蛎饼。

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　　扁肉君自我介绍：扁肉是福建较为普通、较受欢迎的小吃，有的地方也称之为馄饨。福建馄饨与外地不同之处有四：一是皮馅均加碱；二是馅肉系用木槌捶打而成；三是馄饨配用高汤、味精、酱油、胡椒粉、醋、辣椒、葱花等作料，清爽可口，如与清面同煮，称为“扁肉面”,别有风味；四是包法不一，速度快。
　　小编认为皮薄馅香，爽口清鲜。作为福建名小吃也不是浪得虚名的嘛~
　　扁肉肿么做：
　　1.面粉置案上，扒成窝状，加食碱10克、水175克调成面团，先擀成薄皮，再切成6厘米见方的片。
　　2.将猪后腿肉用木槌捶打至糜烂状，置盆内，加精盐5克、水200克搅匀，再加食碱、味精搅拌取出待用。
　　3.左手执皮坯，右手用小竹片将馅挑入皮中，左手捏住皮馅，右手顺势推向左手掌中即成型，照以上手法，一一包制。
4.锅内加水烧开，放入扁肉煮约5分钟，待扁肉浮起时稍搅动，熟透时捞出，放到用高汤、酱油、味精、熟猪油、醋调好的味汁中，滴几滴芝麻油，撒上少许葱花、胡椒粉即成。

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报告！这边的海蛎饼在抢镜表示不服。
好呗~海蛎饼登场：
吃海蛎饼最惊喜的就是吃到躲在中间的那坨肉！有木有！
海蛎饼简易做法：
　　材料：海蛎，蛋，韭菜，地瓜粉
　　1,将海蛎洗好，沥干。
　　2,蛋搅匀，韭菜切成一公分长。
　　3,地瓜粉加水加上韭菜，海蛎，调成水糊状。加入调味品。
　　4,在锅内放入油，加上姜末，至油热。
　　5,放入调好的地瓜粉。
　　6,等到海蛎快熟时，再浇上蛋液。
　　    7,二面翻翻即可。
好哒，海蛎饼可以到碗里来咯。
【高山】高山羊肉

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       小编就是一位不爱吃羊肉的挑食小伙伴。因为羊肉的腥味应该挺多人吃不惯吧。但是羊肉的营养价值真的超高，唔，下次我们吃羊肉的时候也都多吃点吧~
　
       羊肉汤做法：　1.将羊腩肉洗净，切成粗丝；
　　                  2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精 、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
【东张】东张炒糕、东张紫菜光饼

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纳尼。。长得有点像草冻的说。
炒糕好吃的伐，bia即bia即的嚼劲。想想就好想咬~~
炒糕做法：
　　1.热油起锅，把糕粿烙至两面金黄。
　　2.鸡蛋稍打成蛋液，倒入糕粿中翻炒均匀。
　　3.锅内留少许底油，放入番茄和芥蓝翻炒，加少许食盐调味。
　　再放入鲜虾仁一同翻炒，倒入炒好的糕粿，加入少许鱼露调味，最后撒上少许葱段翻炒均匀即可。食用时再撒上适量的细糖粉。

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紫菜饼！！比起光饼的单调，加上小编最爱的紫菜。嘛，又饿了。。。
【音西】花生甜薄餐、金牌芝麻饼。

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芝麻饼做法：
　　
1.黄油100克，分成90克和10克备用，面粉150克备用
2.将90克黄油用微波炉加热软化，加入面粉60克搅拌成面团备用。
3.将10克黄油也用微波炉加热软化成液体，加90克面粉，白糖和35ml的水搅拌好揉成面团备用
4.水油面团擀成面片，将油酥面团放在面片上。
5.对折擀长再对折（如此总共三遍）。
6.刷蛋液，洒芝麻，切成块状。

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芝麻饼倒是貌似吃过，花生甜薄餐嘛，没吃过。对甜的东西不大感冒~
（味道好像飘出来了~香的嘞~
【新厝】新厝炒章鱼、新厝红菇豆腐汤
小编内心独白：章鱼章鱼我滴最爱 >

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新厝炒章鱼做法：　　
    1. 将章鱼洗干净。
　　2.  将章鱼切成段。
　　3.  焯水。
　　4.  捞出待用。
　　5.  尖椒、姜洗干净。
　　6.  尖椒、姜切好待用。
　　7.  起油锅，爆香姜丝，下章鱼煸炒一会。
　　8.  下尖椒一起炒香。
9.  待尖椒快断青的时候，下盐、生抽调味。

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新厝红菇豆腐汤木有吃过。但是看这阵势，有种不明觉厉的赶脚。