报告各位吃货！小编在福清发现了一家让人流口水的烤鸭！

　只要一说起烤鸭，论正宗性，吃货们一定会脱口而出全聚德！小编却觉得这样有失公平，要知道世上的美食形形色色，虽然说正宗的烤鸭不多，但也不乏推陈出新的制作手法。
　　这家开在加州城的冠味王烤鸭，师傅是留洋二十多年的大厨了，可谓是半辈子专注做鸭。

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　　对吃货来说呢，掌勺多少年也不如味道有多好来的重要。别急，且听小编给你分解下这只鸭怎么样！

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　　每只鸭胚至少都在4.9斤以上，斤数足份量自然多。
　　烤鸭在炙烤前都必须像这样挂着，风干至少六小时以上。风干的时间越久，水分越少，烤鸭的口感及味道也会更好。

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　　仔细看会发现，每只鸭上都缝着一根铁针，那是因为冠味王的鸭都是把材料放进鸭肚子里进行炙烤的，这样会跟入味。

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　　冠味王所采用的炙烤工具不同于别人，正常来说烤鸭用果木碳烤的会比较香，更容易勾人胃口。而冠味王选择用火山石来炙烤，一方面是考虑到烟灰少，另一方面烤出来的鸭虽不够脆，但胜在肉质鲜嫩。

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　　一般来说，烤个四五十分钟就差不多了。上面加了些现抹调味料，所以是这样的色泽。

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　　看着老师傅现场分解整只鸭子，还向小编讲解哪里是最油腻的地方需要被切掉，这简直太amazing了！没五分钟，鸭肉、鸭架就已经分离好摆放在不同的盘子里了。

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　　鸭皮一层鸭肉一层的，齐整地堆在盘子里，带着微黄的表皮上泛着一层细腻的油光，色泽诱人。这里有一点值得提一下，师傅由于常年在英国，对于片鸭的技术不是很流利，因为外国人更喜欢随意剁开了吃，所以这里你可以选择片皮或像这样切块~

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　　要知道，烤鸭搭配的酱料口感可是很重要的。冠味王配有三种酱料，梅子酱+甜面酱+王家酱（自制酱料）。

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　　吃烤鸭自然少不了面饼，展开一张面饼，放上蘸满酱的鸭肉，把葱条、黄瓜一样样铺上，包好送入口中，也是一番别样的体验。

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　　吃完了烤鸭觉得不过瘾？还想啃酥脆脆的鸭骨架？不好意思，冠味王没有。但是！它有另外两种口味，椒盐口味+炒骨，让你一次吃过瘾！

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　　炒骨是用刚刚挑出的鸭骨头部分，加入洋葱青椒等，最重要的是师傅的秘制酱油！爆炒而成，口感小编没尝不知道怎么样，你吃了告诉小编呗~

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　　椒盐口感的也很酥脆的。
　　估计小伙伴们已经正式开启吃吃喝喝的春节模式了，冠味王的烤鸭相信会成为你餐桌上的标配。
　　注：原价68元的烤鸭，美食家粉丝添加客服下单，可享65元市区包跑腿。
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　　店铺地址：加州城9号楼1层（味道园楼下隔壁原丫好便当店）
　　联系电话： 18650776774
　　营业时间：10:00~22:00