蒸鸡蛋羹还在直接加水？其实很多人都错了，不仅不滑嫩而且蜂窝多 ...

蒸鸡蛋羹还在直接加水？其实很多人都错了，不仅不滑嫩而且蜂窝多
如今人们的生活水平在不断提升，对于美食方面的研究也越来越深，随着节奏的加快，越来越多人开始喜欢上快手早餐了，在这其中，鸡蛋算是最为简单快捷的一个美食了，而且它的营养也极其丰富，小编作为它的资深爱好者来说，几乎是一天都不能少。

早晨蒸上一个美美的鸡蛋羹，热上自己喜欢的包子或者烙饼吃，哇吃完能量满满去上班，记得在小时候我们家鸡蛋就已经算是非常好的营养佳品了，而且在农村几乎是家家户户都养鸡，妈妈也不用买鸡蛋，在我长身体的时候它可是帮了很大的忙，长大之后自然这么多年来的习惯一直没有改掉，还是依旧喜欢吃鸡蛋。

鸡蛋的做法多种多样，就像煎蛋、荷包蛋、鸡蛋羹、水煮蛋、鸡蛋汤、鸡蛋饼等等，而我最为喜欢的就是鸡蛋羹，因为它的口感Q弹，而且吃起来还不会被噎着，其实很多人小时候吃煮鸡蛋的时候就应该有这个被噎住的情况，鸡蛋羹的做法极其简单，但是很多人却蒸出来的效果大不相同，表面起蜂窝、口感不滑嫩，其实很大原因是蒸鸡蛋在直接加水。
食材：鸡蛋、水、盐
步骤：

1.首先我们要将碗中加入适量的食用盐，然后我们倒入开水，搅拌均匀直至将盐化开，放凉之后盛放备用，盐水其实要比直接加水蒸出来的鸡蛋要更加细腻，而且还不会产生蜂窝状。

2.碗中我们打入鸡蛋，不要急着开始搅拌，然后每个碗中要加入一勺半的盐水，大概一个鸡蛋要使用一勺半的盐水，不管是大家要蒸上几个鸡蛋，我们要按照这个比例来放，最后搅拌均匀，当然那了使用的是家庭中的小勺子。

3.搅拌均匀之后我们也不要直接下锅，用滤勺将蛋液过滤一下，小编觉得这一步也是一个很关键的步骤，将浮沫和那些不细腻的东西直接去除，用耐高温保鲜膜将其密封其起来，然后再保鲜膜上面用牙签扎上几个小孔，防止水蒸气掉落在表面。

4.接下来就可以放入蒸锅中了，用大火烧开之后转至中火蒸上5分钟左右就差不多了，时间不用太长的时间，不然还是会太老。

鸡蛋羹出锅，超级细腻滑嫩但是还没有蜂窝，我们吃的时候喜欢香醋，香菜，的朋友都可以加入一些，当然了小编的女儿非常喜欢，西红柿炒出一个酱，然后倒入表面，蘸着吃，味道也很好哦，喜欢的朋友赶快来尝试一下吧。

哪那么麻烦，一只鸡蛋，打散，加适量水，调好味，沸水入锅，中火蒸1分钟，小火蒸1分30秒关火闷一下，完美！

太繁琐了，用开水倒入鸡蛋里搅拌放盐放荤油蒸很嫩香还快不信就试试

我怎么加水蒸出来一样挺嫩呢，你是蒸的时间太长了吧

没有那么复杂，把蛋打散，加1.5倍的温开水，加适量的盐，搅匀，上蒸格，涨水中火蒸五分钟即可。

保鲜膜一起蒸没有毒吗？

没有蜂窝的鸡蛋糕子没有灵魂！[酷拽][酷拽][酷拽]

用七成温开水蒸的鸡蛋很嫩，好吃

我点进来是想学做蜂窝的[捂脸]

有兴趣的可以用鸡汤试试，比例1．5到2比1，汤多嫩。鸡汤可以炖鸡时专门留或剩下的用冰格或盘子冷冻都可以，主要不能太厚，一般一到二厘米厚，大小无所谓，主要是冻成冰块好敲开装袋继续冻好，要多少取多少，尤其做个汤类或炖蘑菇，烩菜之类的，营养味香（其他汤也可以试），主要方便快捷。器具可以换炖盅或专用蒸盘，深点盘子也可，加个大小合适的盖就可。时间自己试几次就把握好了，调味料自个喜好搭配，蒸出来嫰滑，当时喜老有蜂窝的比例小不加盖