福清这个小吃累计卖出百亿份！但大家都吃不腻！

福清市

地处福建省东部沿海，西北环山东南沿海，与我们的宝岛台湾相邻相望。

在这座小县城生活的人们，敢打敢拼，每一位福清人都在用自己的双手创造财富。也有许许多多的福清人，离开故乡，到其他的城市，甚至是走出了国门，去寻找，探索属于自己的美好的生活。

但在每一个在外打拼、工作的福清人的内心、记忆的最深处，是走到哪里都不会忘记的乡味，是对故乡最浓厚的情感和眷恋。

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海蛎饼，福清方言的叫法是：“diabiang”是地地道道的福清本地特产小吃，也是许多福清人从小吃到大的美味。

制作海蛎饼需要用到新鲜的海蛎，海蛎有“海中牛奶”之称，含有丰富的维生素、牛磺酸等多种营养成分，能滋阴养血、清肺补心。而收获来的海蛎则需要手工从坚硬的壳里撬出来，才能够用到饮食当中，这是一项技术活，需要极大的耐心和经验。

在世界各地，想要吃到这一口家乡味，甚至需要几十到上百人民币，而购买的人们还是络绎不绝。

在福清的一条小巷子里，我们遇到了一位炸海蛎饼的奶奶，奶奶说：她这海蛎饼的生意已经做了十年了

原本是在另一个店铺做的，不过后来那边要拆迁，就转到了现在这里。一天下来，奶奶的海蛎饼，就要炸七八十块，巷子里的邻居啊，一些上班每天路过的年轻人呀，都喜欢吃她做的早餐。福清的海蛎饼从最早的五毛一块，到现在的三元五元，奶奶的店却始终坚持在一块钱一个。奶奶说周围的邻居都喜欢吃她做的，就一直坚持做下来了。最早的时候去奶奶店里是不能用手机支付的，奶奶说她不会用，后来年轻人多了，奶奶为了照顾我们，特意叫家人教她用了手机付款，第一次去店里吃饭的时候还闹过笑话呢。

这福清海蛎饼还有一个民间传说：清朝的时候，有一位年轻人，继承父业在闹市设摊卖早点为生，他非常勤劳，但生意依旧只够勉强养活自己。一天晚上，他梦见天上月白云清，星光闪闪，正看的出神的时候，月亮开始下沉，金黄的太阳从东边升起霞光万丈，醒来才发现是一场梦。后来，他从梦中悟出了奥妙，用米豆磨成浆，似明月般的海蛎饼放进油中炸，饼在油中翻滚就像在彩云之间，熊熊的火焰犹如霞光万丈。饼炸熟呈现金黄色，就好比是初升的太阳。顾客尝后纷纷拍手叫好，年轻人从此生意兴隆，后人争相仿效，一直流传至今。

现在，福清几乎每家每户，都会有朋友或者亲戚在相隔千里的地方生活打拼，而每到逢年过节的时候，伴随着路途的风尘和烟火，福清人都会夹起油锅，准备材料，为归来的游子准备美味的家乡菜肴，其中一定会出现的那就是我们福清的海蛎饼了。每一位从远方归来、在外为家人为生活打拼的福清人，回到家中，放下背包，连手都来不及洗，捧起一块热气腾腾、金黄酥香的海蛎饼，一口咬下的不只是嘴里的美味，也是深藏在胃里和心底深处，对故乡的思念之情。