鱼丸好吃，鱼丸的故事也精彩！

鱼丸也名“水丸”，是福清传统名点。它和光饼、蛎饼、芋粿（一说扁肉）合称福清四大小吃。鱼丸味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是福清人必不可少的海味佳肴。以前，犬弟姆大鱼丸被福清人称道。1978年之后，龙田一带的鱼丸远销香港等地，还为国家创

       鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟即可。

       鱼丸颜色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。在福清，有“没有鱼丸不成席”之说。尤其是回融探亲的海外华侨，一踏上故土，都以品尝家乡的鱼丸为快事。

鱼丸的故事

相传，鱼丸最早出现于秦代的江浙一带。秦始皇云游江南到了湖州，喜爱鱼米之乡的鲜鱼，但鱼肉刺多，吃起来极为不便，于是下旨要求随行厨子送上的鱼必须将鱼刺剔净，否则斩首。

厨子前思后想不得要领，气急之下，抡起刀背猛砸砧板上的鲜鱼，没想到歪打正着，鱼肉与鱼骨竟截然离析。得来全不费功夫。这种剔骨法让厨子惊喜不已。他灵机一动，索性将鱼肉剁成稀泥，然后包上鲜猪肉馅，团成一粒粒丸子，煮汤送上。这种吃法，深得秦始皇欢心，从此鱼丸便在南方流传开来。

还有一种说法是：一商人搭船外出经商，因遇台风船只触礁，于是船上的人天天以鱼当饭，商人吃腻了，闻腥欲呕。船家见此，就将船上仅有的一些薯粉拌入切成长条的鱼肉入锅煮着吃，鱼比先前好吃多了，但商人仍难下咽。

船家便进一步将鱼剔去骨，剁成鱼糜，调入薯粉，搅匀后入锅汆熟，果然味道鲜美，入口滑爽，别具风味。从此鱼丸流传了下来。

鱼丸制作方法

在福清，鱼丸的传统制作方法是：将鱼肉去皮、剔骨，剁成茸状后加薯粉，搅拌均匀制成鱼丸浆，左手放鱼丸浆，将猪肉馅放到鱼丸浆正中，从食指与拇指间挤出球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆，似空中星斗，故别名“七星鱼丸”。

如今，大部分鱼丸浆都是利用机器来打，既加快制作速度，又节约人力。而超市常见的各种丸子，虽也叫鱼丸，却因失去独特风味，大为逊色，多不为福清人看好。

来源：文化福清

鱼丸鱼丸它是真的好吃   

好吃看的见啊    好吃         

你们最多一次能吃几个啊        

好吃啊

鱼丸是福州的还是福清的

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中国美食故事除了秦始皇，诸葛亮，就属乾隆最多了

超市常见的各种丸子，虽也叫鱼丸，却因失去独特风味，大为逊色