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作为福清的本土烘焙店，“米兰米苏”创办21年来俘获了不少市民的味蕾。时尚是创始人陈兰芳对品牌的定位，不断赋予果腹的面包更多的内涵，今年1月，“抖音福建省创新爆款案例第一名”的米兰米苏同时荣登“福州市面包甜品好评榜”第一名。
“订蛋糕，去米兰米苏”，相信不少福清人都听过这句广告语。这家烘培直营连锁店深耕本土市场，2001年，第一家门店在福清市高山镇开业，那时候起名“大方圆”。直到2016年，品牌才全面升级为“米兰米苏”。经过二十多年的发展，不论是店面、产品还是服务，都越来越专业，成为行业中的翘楚。 
陈兰芳是个执拗的人。“去外地创业的想法，我曾遭到人的强烈反对。但我觉得自己一定要出去闯一闯。”因家住福州市仓山区城门，她经常能看到从福州到高山的大巴在门前经过，“高山”2字就像刻印一样在她的脑海里挥之不去，她也因此跟福清结下了不解之缘。
2001年，许是机缘巧合吧，正愁不知到哪里创业的陈兰芳，刚好接到福清市高山镇的一位同学来电，“你可以来高山街看看，我们这边人很多，街上很热闹的。”
就这样，陈兰芳和丈夫来到了高山镇上开店，决定从“民以食为天”的面包行业干起。万事开头难，21世纪之初，镇上的居民对面包的认知还是很有限的，在人们的观念里，但凡吃的都是称斤卖的，“一进店就问，你们这些面包一斤多少钱？”每每问及，陈兰芳总要耐心地给顾客解释论个卖的原因。
作为商贸重镇和对台前沿阵地，镇上的人很快就接受了“面包”这个舶来品，也认可了“福州妹”陈兰芳的“大方圆”面包屋。
随着烘焙市场的日益发展，面包早已不只是用来果腹的食物，而是逐渐成为一种时尚的生活方式。“大方圆”也从最初的蛋糕、面包等单一产品制作，过渡到精品烘焙开发，变身为“米兰米苏”，在福清、平潭多地开起了十余家直营品牌连锁店。
坚守“高山”大本营不改初心。时隔经年，陈兰芳仍然把公司的办公场所设在在高山镇海峡商品交易中心，用她的话说“‘大方圆’用了十几年有感情了，就把它注册成为福建大方圆食品有限公司，作为生产基地。‘米兰米苏’是门店品牌，我们也注册了福建米兰米苏烘焙管理有限公司。”
近几年，各式各样的糕点烘培店如雨后春笋般在福清各地大街小巷冒出，行业的竞争达到白热化。2014年发生的一些变故，让原本只想着“小富即安”的陈兰芳坐不住了，开始有了拓店的心思。“一定要让自己变得强大起来。只有做大做强，才好立足于这个市场，立足于这个社会。”陈兰芳说，随着市场大环境发生的巨变，烘焙企业的生存之道，已经从卖产品变成了卖服务，更高层次是经营人心。
为了从众多的街边店铺中脱颖而出，陈兰芳和她的团队精心设计了“米兰”“米苏”这两个卡通形象和店面LOGO。鲜明的米兰绿和米苏红颇为吸睛，米兰和米苏这两个IP形象也颇得人心。“米兰”是以陈兰芳为原型，“米苏”则象征着全体伙伴。“米兰米苏颜色经历了蛮多的演变，最终我们才把它定格为企业色，米兰绿很时尚，绿色代表着希望和健康，是我很喜欢的一个颜色。米苏红识别度高，代表着我们对产品的用心。”陈兰芳介绍说，原先店面招牌上面的字是用白色的，看起来会比较淡雅，而现在的LOGO能让人一眼就记住了。
回归初心，是陈兰芳近年找到企业发展的关键之路。因新冠肺炎疫情的影响，2021年企业的发展遇到了瓶颈，这一年陈兰芳带领企业放慢了脚步，加强自身的学习，从中华经典文化《道德经》中寻找到突破瓶颈的方法，不断提高烘焙工艺，赋予糕点新的文化内涵。“烘焙，与其说是一门手艺，不如说是一门艺术。”近年来，在陈兰芳和团队的共同努力下，“米兰米苏”斩获各种省市烘焙大奖，因产品兼具创意与时尚，在市场美誉度高，进一步拓宽了市场。企业还与多家企事业单位达成合作关系，形成相对稳固的消费群体。
2020年直播带货兴起，福建米兰米苏烘焙管理有限公司也紧紧抓住这一风口，在团队内部培养了直播带货团队，在抖音APP开始运营，并开通了微信公众号宣扬企业文化。虽然直播团队刚成立不久，但成绩斐然，2022年1月份就获得“抖音福建省创新爆款案例第一名”和“福州市面包甜品好评榜第一名”。
“用心”是陈兰芳接受采访时常提到的一个词，在她看来，只有用心才能够把企业做好。对客户用心，对员工用心，对产品用心，一切从心出发，付出多少的心才能有多少的回报。
“米兰米苏”走到今天，除了陈兰芳自己用心经营以外，更离不开她的团队。团队精神是企业核心竞争力真正的体现。在米兰米苏公司里，员工们每天早上晨读，学习经典。他们相互鼓劲，为自己加油打气，整个团队充满蓬勃的朝气。
谈起自己的团队，陈兰芳脸上充满着骄傲之情。她说，2020年五月公司举办了一次团建活动，徒步从高山镇的旗舰店走到福清的向高店，全程36公里。当天，走到半程龙田镇中场休息的时候，考虑到办公室女生身体娇弱让大家可以选择放弃，或者选择坐车到达终点。结果，没有一人愿意半途放弃，大家都是咬着牙根坚持，全程相互鼓励，在团队力量的感召下，所有人全部走到了向高店，没有一个人掉队，从早上六点走到下午五点，徒步将近11个小时。
历数二十余载发展的心路过程，陈兰芳特别感谢福耀玻璃总裁曹德旺写的《心若菩提》。她说，“《心若菩提》对我的启示也是非常大的，在书中曹德旺写到在他小时候父亲就告诉他，人一定要有心，心分为用心、爱心、善心，有多少心就做多少事，我们做烘焙也一样，任何事情都必须用心去做，没有用心，即便事情做了但不一定有好的效果。”
米兰米苏从高山镇进军到福清市区，一路上离不开客户的支持和认可，在陈兰芳的心目中，这些客户都是她生命中的贵人，是她最想感谢的人。“我们的客人从我开店到现在，他们都一如既往地支持着我们，印象特别深的是2017年，我们初到福清市区开店，当时有发了一期公众号，公众号下面有很多很多的客户给我们留言，有鼓励我们的，有支持我们的，有给我们提建议的，那些话语是非常暖心。”陈兰芳说，到现在，有空她还会翻阅当年那些公众号，去看看客户的留言和勉励，这也是她们团队不断前进的一个动力。
如今，“米兰米苏”经营管理体系更加完善，2022年初，公司成立了党支部，增强了凝聚力和战斗力，教育员工爱国爱党，向社会传递更多的正能量。
懂得感恩，回馈社会。陈兰芳表示，她会永远记住米兰米苏是福清人民哺育的，他们一定不忘初心，把产品做好，让产品插上福清制造的翅膀，飞出福清，让福清的烘焙品牌飞向全国。 来源：《天下融商》 内刊 | 
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