米兰米苏是如何从夫妻店发展成连锁品牌

提到烘培，相信不少福清人都能够想到米兰米苏，作为福清的本土烘焙店，米兰米苏一路走来俘获了不少人的味蕾。

如今，面包早已不只是用来果腹的食物，而是逐渐成为一种时尚的生活方式。而时尚也是米兰米苏的创始人陈兰芳对品牌的定位，本期节目我们就走进陈兰芳与她的烘焙世界。

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“订蛋糕，去米兰米苏”，相信不少福清人都听过这句广告语。这家福清的本土烘培店也已经深深融入了当地消费者的生活中。2001年，第一家门店在福清市高山镇开业，那个时候门店的名字叫“大方圆”。直到2016年门店品牌才全面升级为米兰米苏。回看这二十多年，米兰米苏在烘焙道路上的脚步，不论是店面、产品还是服务，也越来越专业。

   陈兰芳

原先我们创业的时候第一家门店、第二家门店都叫大方圆，大方圆这个名字一直用了十几年，到我们发展之后，因为我们所有品牌的定位都比较时尚，后面我们就重新注册了一个品牌叫米兰米苏，大方圆用了十几年也是有感情的，就把它注册成为公司，目前为止到现在已经很明确，福建大方圆食品有限公司是我们的生产公司，米兰米苏是门店品牌，另外我们也注册了福建米兰米苏烘焙管理有限公司。

 

创业之初，陈兰芳也遭到过家人反对。但她觉得自己一定要出去闯一闯。作为福州仓山城门人，在她的印象中经常在福厦路上看到福州到高山的大巴经过，高山在她的脑海里刻下了深深的印象，因此跟福清结下了不解之缘。

   陈兰芳

2001年的时候，也是一次机缘巧合吧，那个时候跟我老公想着要去开店，刚好高山的同学给我打电话，他说你可以来看看，当时看到高山街上人特别多，我觉得是一个机会。万事开头难，刚来的时候大家对面包的认知还是很有限的，在大家的观念里面这些都是称斤的，一进店就问你们这些面包一斤多少钱，但是我们已经都是单个单个，一个个卖。

随着烘焙市场的日益发展，米兰米苏已经从最初的蛋糕、面包等单一产品制作，慢慢过渡到了精品烘焙开发。经过二十多年的诚信经营，米兰米苏已经拥有十余家直营烘焙连锁店，门店主要分布在福清、平潭地区。从最早的夫妻档口面包店，到现在的品牌连锁，这二十多年不仅是门店数量上的变化，更是经营思维的转变。

 

   陈兰芳

原先就是开店谋生，能够赚钱养生活就好了，就没有太多的想法。到14年发生一些事情，我们才有想拓店的心，一定要让自己强大起来。一个思维的转变，只有自己做大做强，才好立足于这个市场，立足于这个社会。这思想的转变也是通过去学习，去学习之后有了很多的想法，也有很多的动力。

如今，市场大环境发生了巨变，消费结构也在发生了很大的改变，烘焙企业的生存之道，从卖产品变成了卖服务，更高层次是经营人心。回归初心是陈兰芳近年找到企业发展的关键之路。2021年企业的发展遇到了瓶颈，这一年陈兰芳带领企业放慢了脚步，加强自身的学习，从中华经典文化中寻找到突破瓶颈的方法，找到企业发展的路，明白了回归即创新的道理。

 

   陈兰芳

我学习中华文化有一年多的时间，这一年多的时间给到我们非常大的帮助，21年是企业的瓶颈期，这个阶段应该是最难的，而且整个社会的大环境也不好。这个阶段我们就一直在内部调整，我是通过《道德经》的学习，发现我们偏离了初心，通过《道德经》的学习，让我们回归，这学习给我个人和企业一个提升的机会，就是从这些中华文化里面找到了自我。

“用心”是陈兰芳一直提到的一个词，在她看来，只有用心才能够把企业做好。对客户用心，对员工用心，对产品用心，一切从心出发，付出多少的心才能有多少的回报。

 

   陈兰芳

说到心我印象特别深的是，我当时看过曹德旺写的那本《心若菩提》，他说在他小时候父亲就告诉他，人一定要有心，心有分为用心、爱心、善心，有好多好多心，他说有多少心就做多少事，我们也一样，就是任何事情必须用心去做，没有用心，这个事情做了但不一定做好，所以曹德旺的那本《心若菩提》对我的帮助也是非常大的。

因为用心，所以被记住。提到米兰米苏，相信大家脑海中肯定浮现出它鲜明的颜色。米兰绿和米苏红让人一眼就记住了，在一众多街边店铺中脱颖而出。米兰和米苏这两个卡通形象也深入人心。米兰是以陈兰芳为原型，米苏则是象征着全体伙伴，这两个IP人物也展现出了米兰米苏的品牌特色。

 

   陈兰芳

这个颜色也经历了一个蛮多的演变，最终我们才把它定格为我们的企业色，那米兰绿它很时尚，绿色代表着希望，又代表着健康，是我很喜欢的一个颜色。而且在市面上的识别度高，在门店用上这个颜色之后，我们发现整个门店会在众多的一排店铺里面脱颖而出。原来我们招牌上面的字是用白色的，看起来会比较淡雅，但是就是在吸睛这一块会弱了一些，米苏红应该是在18年的时候进行调整，改成米苏红。

米兰米苏走到今天，除了陈兰芳自己用心经营以外，更离不开她的团队。团队精神是企业核心竞争力真正的体现。在米兰米苏公司里，你可以看到大家每天早上晨读，学习经典。也可以看到他们相互鼓劲，为自己加油打气。谈起自己的团队，陈兰芳充满着骄傲之情。

 

   陈兰芳

20年五月份公司有一个团建，徒步从高山走到福清的向高店，全程36公里。走到龙田是算半程，到龙田中场休息的时候，我就跟团队开了个小会，因为办公室有些女生属于特别娇弱的，考虑到身体的问题，说我们这次的徒步是磨炼大家的毅力，过了中途大家可以选择放弃，或者选择坐车，还有选择坚持走下去。我一个个问过去，怎么样，要不要坐车，没有一个人愿意的，她们都是咬着牙根，没有人愿意放弃。全程大家都在相互鼓励，是团队的力量相互感染，最终没有一个人掉队，全部走到了向高店，从早上六点走到（下午）五点，将近11个小时。

“团队是需要引导的”陈兰芳坚信这一点。2020年直播带货兴起，米兰米苏团队也紧紧抓住这一风口。在团队内部培养了直播带货团队，虽然这个团队刚成立不久，但是在尝试一段时间之后取得了不俗的成绩。

 

   陈兰芳

直播带货也是一个风头，我们从市场角度来说，我们除了线下门店，线上一定要有拓展，21下半年成立了直播的团队，要做这个抖音直播，那个时候也在考虑是外聘还是自己内部培养，最终选择自己内部团队培养打造，要给到他们一些机会整个团队拉去培训，12月份，我们正式抖音开始运营，我们的团队还是蛮用心蛮给力的，在一月份的时候我们抖音就获得“抖音福建省创新爆款案例第一名”和“福州市面包甜品好评榜第一名”。

烘焙，与其说是一门手艺，不如说是一门艺术。多年来，米兰米苏荣获各种烘焙大奖，它的产品兼具创意与时尚，在市场广受欢迎，跟政府和企事业单位达成合作关系。

从高山进军到福清市区，一路上离不开客户的支持和认可，在陈兰芳的心目中，这些客户都是她生命中的贵人，是她最想感谢的人。

 

   陈兰芳

我们的客人从我开店到现在，他们都一如既往的支持着我们，印象特别深的是17年我们进入福清市区的时候当时有发了一期公众号，那公众号下面有很多很多的客户给我们留言，有鼓励我们的，有支持我们的，有给我们提建议的，那些话语是非常暖心。到现在有空我还会翻起当年那些公众号，去看看客户给我们的那份心，然后这也是我们前进的一个动力。

如今，米兰米苏经营体系已经更加完善。2022年初公司成立了党支部，增强了凝聚力和战斗力，教育员工爱国爱党，向社会传递更多的正能量。

 

懂得感恩，回馈社会，陈兰芳永远记住，米兰米苏是福清人民哺育的，他们一定不忘初心，把产品做好，用实际行动回报福清人民！让我们感受到她的真诚与用心。

 

来源：走南闯北福清人

米兰米苏的种类还算挺多的，就是没有吃过

估计是和顶香居 向阳坊差不多的那种

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这个牌子很响      

这个牌子很响  

确实是太厉害了啊

加油，学习的榜样

什么时候也去买一个

我好少去福清市区所以都不知道