少而精！江镜的2道美食，你pick哪一道？

今天

给大家介绍来自江镜镇的美食

江镜镇

江镜镇地处福清东南沿海与兴化湾北畔之间，地势平坦，紧邻闽台（福州）蓝色经济产业园、江镜华侨农场，因“暮春旭日，江平如镜”得名“江镜”，素有“龙高粮仓”“临江画廊”之美誉。

江镜全镇面积有56.7平方公里，其中耕地3.6万多亩，已建成连片万亩国家级现代农业示范区；全镇总人口约10.3万人，辖26个行政村，是全市的人口第三大镇、农业大镇，是国家级生态镇、省级绿色乡镇。

近年来，江镜镇发挥对接蓝园发展、农业产业基础、侨贤民间资源等优势，打造宜居、宜业、宜游、宜养的乡村振兴江镜样板，挖掘出了南宵村古民居文化、柯屿村妈祖宫文化、吴塘村石厝文化、江镜村农耕文化、城坂村鳗鱼文化等具有江镜特色的文化资源，积极推进美丽乡村建设，助力乡村振兴。

下面一起来看看

江镜镇推介的2道美食

蛏卷

每年端午前

江镜家家户户都会做一道

特有的美食——蛏卷

有的地方称其为蛏煎、煎蛏面饼

蛏卷有点类似北方的锅贴

但是，因为有蛏的加入

又带上了来自南方海边的咸鲜味道

美食做法

海蛏洗净后入锅煮熟，除去外壳，捋去附在蛏肉上的黑丝，待用。用面粉加鸡蛋，调成面糊，然后沿着锅边慢慢滑下，让饼皮成型，把蛏子放进去，铁锅小火慢煎。

蛏卷外皮焦脆，包裹肥厚的蛏肉，口感外焦里嫩，完美！

海蛎煎

福清是海蛎的养殖盛地，江镜也不例外。鲜甜肥美的海蛎不仅味道好，营养价值还很高，因此福清人偏爱海蛎，家家户户的餐桌上都少不了它。

福清的美食谱上，海蛎饼牢牢霸占着“一席之地”，也更多地被外界所熟悉。相较于海蛎饼制作的复杂，更为简便、家常的海蛎煎，则更频繁地出现在普通人家的餐桌上。

美食做法

主料为海蛎，加芹菜、大蒜苗、葱花，再加上番薯粉、水、调料调匀，用勺子挖起来一团，下油锅炸，慢慢将它盘成饼状，煎熟后出锅。

海蛎煎，外酥里嫩，鲜甜浓香，是老百姓很喜欢的一道美食。

看完

江镜镇推介的这2道美食

你最喜欢哪一道呢？

来源：壹福清

蛏和海蛎都是我最不喜欢的！！

一看江镜就是靠海

这两道都很普通啊 到处都有

海蛎煎闻名天下

江镜美食还是很有名的

江镜这两道菜有点平常

好食材，是制造美食的关键

江境非常好吃的东西很多